今年的央视3.15晚会，曝光了红薯粉条造假事件，个别企业用木薯淀粉和玉米淀粉制作红薯粉条。红薯粉条，顾名思义，应该是由红薯淀粉制成的。这些假红薯粉条，理应叫“木薯粉条”，因为里面的原料成分，跟红薯没有一丁点关系。

市场上，木薯淀粉的斤价在1.8元左右，红薯淀粉的斤价则在4元左右，这之间可是差了不止一倍。在这庞大的利益诱惑之下，就有个别无良厂家产生了造假红薯粉条的念头。就这样，这些假红薯粉条，被销往全国各地，来到了我们消费者的手中。

3.15晚会曝光的红薯粉条造假工厂

假红薯粉条，究竟该怎样识别出来？买红薯粉条时，我们有哪些需要注意的地方，才能避开掉入假红薯粉条的坑？今天，懒喵就教大家3句口诀，帮助大家轻松识别“假红薯粉条”，一起来看看。

口诀1：看一看，过于鲜亮小心假

正宗的红薯粉条，是以红薯淀粉为原料制作而成的。红薯淀粉的品质不同，以及加工过程中采用的工艺不同，都会造成红薯粉条在外观上的一些差异。因此，大家在选购红薯粉条时，会发现很多红薯粉条的外表看上去，颜色不是很一致，有深浅之分，这都是正常的。

我们应该注意的，其实是那些外表过于鲜亮的红薯粉条。因为造假商家很多时候会通过外表来糊弄消费者，毕竟有些人是光看外表挑食材的，认为越好看越好。如果大家发现红薯粉条看上去非常通透，颜色很亮，要小心是掺假的红薯粉条。

因此，这第一句口诀“看一看，过于鲜亮小心假”，就是提醒大家在挑选红薯粉条时，可以重点看看其外观，不要买颜值过高、色泽过于鲜亮的红薯粉条。

口诀2：掰一掰，难以掰断小心假

在识别假红薯粉条时，还有一个更为简单粗暴的方法，就是直接上手掰一掰。红薯淀粉本身的韧性并不是很好，所以用其加工制成的红薯粉条，自然也不属于韧劲十足的食物。但是，大家平时在外面买的一些红薯粉条，回家后会发现，怎么煮都不会烂。

对此，有些人认为这样说明红薯粉条品质好，韧劲十足，这可是个大误区。纯正的红薯粉条，整体质感是比较脆的，很容易就掰断了。而对于一些掺杂了食用胶的红薯粉条来说，韧性就比较好。像一些用木薯淀粉制成的假红薯粉条，也会利用加很多食用胶的方法，来制造一个“久煮不烂”的假相。

因此，这第二句口诀“掰一掰，难以掰断小心假”，就是提醒大家在挑选红薯粉条时，可以上手掰一掰，不要买很难掰断的红薯粉条。

口诀3：烧一烧，变成细丝小心假

如果条件允许的话，大家还可以准备个打火机，取一节红薯粉条烧一烧，或者直接把一小根红薯粉条放在火上烧。真的红薯粉条，烧完之后，会变成细末。如果烧过后变成了细丝状，就是假的红薯粉条。

因此，这第三句口诀“烧一烧，变成细丝小心假”，就是提醒大家在识别红薯粉条真假时，可以取一小节用火烧试试，如果烧过后成为细丝状，这样的红薯粉条别买。

【懒喵经验总结】

上面3句口诀，是我翻阅了很多科普资料，以及请教一些行家后，给大家总结出来的。除此之外，在我日常选购红薯粉条的过程中，也总结了一些很实用的经验，其中有一点最关键，就是不要贪图便宜。

一斤红薯淀粉的价格差不多在4元左右，还要算上加工设备、人力等成本，所以真正的红薯粉条，价格不会很便宜，8~10元的斤价是正常的。像一些3、4元左右一斤的“红薯粉条”，想都不用想，基本都是冒牌货，毕竟没有哪个商家会做亏本生意。

像今年3.15晚会里曝光的红薯粉条造假企业，他们的红薯粉条最低卖到了2.4元一斤，这么低的成本，自然就会用成本比较低的木薯淀粉来造假，同时他们还会加入一些玉米淀粉，来解决木薯淀粉黏性高的问题。

最终，这些“冒牌货”，就打着红薯粉条的名义，卖给了不明真相的消费者。作为一名普通的消费者，我们可能哪一天在某个网络购物平台上，看到了价格非常便宜的红薯粉条，以为自己捡了大漏，兴冲冲地就下了单。殊不知，就这样掉入了假红薯粉条的坑。

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