9月10日，上海第四届企业家校长节上，水果零售连锁商百果园董事长余惠勇发言提到，“百果园2001年成立，2001年到2008年一直在亏损，从2009年公司跨过一个亿（销售），到2013年跨过10个亿（销售），2019年是124亿的销售”，其坦言，“这个过程看起来一路都在增长，实际上也经受了非常多的坎坷”。

值得一提的是，早在6月1日，深圳百果园实业（集团）股份有限公司（下称“百果园”）申报境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批材料获得证监会受理，这意味着其正式启动上市工作，且把目的地选在了境外。

官网显示，截至2019年上半年，“水果大王”百果园拥有超过4000家门店，已进驻了全国80多个城市，发展会员超过5000万人。

而在水果赛道上，同属水果零售商的鲜丰水果于2019年12月启动A股上市，并在2020年3月完成第一期辅导工作，辅导将持续至2021年6月。那么，谁能摘得“中国水果零售第一股”？

距离万店目标多远

官网显示，“致力于做更好吃的水果”的百果园，2001年成立于深圳，是一家集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的连锁企业。

百果园的扩张之路，可谓一波三折。

在媒体报道中，2001年底，百果园创始人余惠勇开始创业，2002年，位于深圳福华路的第一家水果店开业。

从2001年公司成立到2008年，百果园主要通过加盟模式扩张，连续亏了7年，跌跌撞撞开到了100家店；2008年-2015年，百果园回购所有加盟店，改造成全自主的自营店。官网显示，2015年5月，百果园门店突破1000家，也就是在2015年9月，其获得4亿元人民币A轮融资。

由于资本的介入，百果园开始大肆扩张，官网显示，到了2018年5月，门店突破3000家。

2018年1月，获得15亿元人民币B轮融资后，百果园重启社会特许加盟，进一步加快扩张速度。

值得一提的是，在此过程中，百果园董事长余惠勇定下了万店目标，提出了“2020年开1万家店、年销售额达到400亿元”的目标。

目前，百果园门店在4000家以上，离1万家店的目标还有很大距离。

不过，今年疫情影响之下，余惠勇接受媒体采访坦言，“万店计划没有变化，目前很难预料疫情对实体的影响会持续多久。”

对此，9月14日，21世纪经济报道记者向百果园发送采访提纲，但是截至发稿，尚未得到回复。

中国食品产业分析师朱丹蓬则告诉记者，“开店数量增加，对百果园的供应链、食品安全以及管理运营，都有很大要求”。

媒体报道称，百果园推出了类似店长合伙人制度，“不收取加盟费，每年利润分配，百果园收取30%，其余70%按门店股权结构分配。而参与门店投资的有3方：公司片区管理者、大区加盟商和店长。其中店长占股80%，片区管理者占股17%，大区加盟商占股3%。”

值得一提的是，百果园强调，如果门店亏损，前3年的亏损由百果园承担。如果3年后还亏损，则会评估是否关闭。

“百果园目前还是以销售水果为主，其产品布局思路是以一半的产品体现差异化，另一半的产品体现性价比。不过从长远发展来看，百果园还是应该严格控制新店加盟的质量与数量，而不是一味求快。”9月14日，一位零售业人士分析指出。

投资方的上市期待

百果园的万店扩张，背后也许有资本加持的因素。

官网显示，百果园已完成两次融资，总金额在19亿元人民币左右。

2015年9月，百果园获得4亿元A轮融资，天图资本领投，广发信德、前海母基金跟投；2018年1月，百果园宣布完成15亿元B轮融资，投资方包括中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业基金、深创投等机构。

对此，天图资本首席投资官冯卫东称，投资百果园是“因为天图判断未来水果销售的主场在线下，而百果园的两大优势，一是线下实体店布局体系，二是其成熟的商业模式：渗透到水果行业上游端生产的供应链。”

百果园的投资方曾对外释放上市信号。

2015年A轮领投后，冯卫东接受媒体采访透露了对余惠勇的要求，“我们也给了他三年的时间，调整到可以上市的状态。真正上市可能还需要三到五年。”

以此推算，在天图资本原先的规划里，2020年应该是百果园完成上市目标的不二时机。

从目前的股权结构来看，百果园的最大股东依然是其创始人余惠勇，持股比例25.5971%，其余持股超过5%的股东包括深圳市宏愿善果投资发展企业(有限合伙)持股8.6499%，深圳市恒义利投资发展中心（有限合伙）持股8.0442%，北京天图兴北投资中心（有限合伙）持股6.1642%。

从行业格局来看，2019年由前瞻产业研究院发布的《生鲜企业排行榜》之水果企业排行榜中，百果园排名第一，果多美排名第二，鲜丰水果排名第三，A股上市的宏辉果蔬（603336.SH）排名第四，欢乐果园排名第五。

其中，果多美是北京最大的连锁水果超市，2015年11月，百果园通过现金收购及交叉持股的方式，与果多美合并，借此进入北京市场。

值得一提的是，排名第三的鲜丰水果也启动了上市进程，已在2020年3月完成A股上市第一期辅导工作。

同样备受资本青睐的鲜丰水果，自1997年成立以来已获得了3轮融资。天使轮融资由九鼎投资于2015年4月1日发起；A轮融资于2017年8月14日完成，由前海梧桐并购基金领投；2018年1月22日获得红杉资本领投的B轮融资，具体金额并未透露。

官网显示，鲜丰水果目前全国门店数量超1900家，提出了2021年年初实现1万家门店的“百城万店”布局计划。

除了果多美、鲜丰水果、宏辉果蔬等行业参与者，盒马鲜生、苏宁、易果生鲜、每日优鲜也都加入了水果生鲜赛道。

艾瑞咨询《2019年中国生鲜电商行业研究报告》提到，2018年中国生鲜电商市场交易规模突破2000亿元，艾瑞预计，近3年中国生鲜电商行业仍会保持年均35%的增长率，远高于传统水果市场规模的增速。

在此背景下，谁能摘得“中国水果零售第一股”的殊荣？

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（责任编辑：李剑华 实习生：郭金文）