脂肪在很多人眼里是“坏蛋”，谈脂色变。在今天的介绍里，大家先改变一下对脂肪的认识：脂肪是健康不可或缺的。先通过对脂肪概念的细分和了解让大家明白我们身体缺什么类型的脂肪，多什么类型的脂肪，然后提出用效价比高的亚麻油来补充人们缺乏的油脂，综合分析了亚麻油对健康的益处及重要性。

一、科学认识脂肪

因为人们对肥胖的厌弃，导致人们间接对脂肪产生了不好的印象，但我们真的离得开脂肪吗？

首先必须脂肪酸是人体正常代谢不可或缺的重要物质；其次，很多维生素是脂溶性的不溶于水，如维生素A，D，E，K等；磷脂还是人体细胞膜的主要成分，也就是构成人体的原料；同时脂肪能提供大量能量、具有保暖，缓冲等作用。所以我们不能谈脂色变，要科学理性对待脂肪。脂肪要合适不过量才是理想状态！

尽管脂肪很重要，但是有好坏之分，好代表对健康有益，坏代表对健康有坏处。其中对人体无益处的饱和脂肪酸，也称坏脂肪。从缺乏的角度来看，

但我们国人严重缺乏的，对人体健康非常有益的是多不饱和脂肪酸，也称好脂肪。化学名称为α-亚麻酸（Ω-3），则是我们该多加重视的。研究表明α-亚麻酸有抗过敏、美容、减肥、延缓衰老，强效抗癌的作用 ，缺乏α-亚麻酸，将导致大脑发育不良、神经传导速度降低、容易疲劳、皮肤易过敏等症状。 α-亚麻酸还是构成细胞膜的主要物质，是合成人体内生物酶的重要原料，人体内不能自行生成，必须依靠外界补充。

二、有效补充亚麻籽油方法

α-亚麻酸对人体如此重要，那我们该如何有效补充呢？三文鱼富含α-亚麻酸，但由于生活在内地的人们很难吃到新鲜的三文鱼，因此推荐靠吃三文鱼来补充α-亚麻酸并不实际。我们找到了更实际性价比高的补充方法，通过亚麻籽油可以每日食用来补充α-亚麻酸。

不同脂肪酸在食物中所占的比例（%）（德国营养学会）

通过比较我们知道日常生活中，我们所食用的油类中Ω-3含量都很少，而亚麻籽油单不饱和脂肪酸含量较低，更多的是富含Ω-3。因此饮食食用油中，我们建议加入亚麻籽油，将亚麻籽油与其他任意两种植物油组成"1+2"模式，有利于调节我们的营养平衡。

总结

脂肪是不可或缺的营养素！必需脂肪酸，尤其Ω-3（EPA&DHA）是现代人缺乏较多的必需脂肪酸，必须予以重视，补充Ω-3的最佳途径是食用亚麻油，安全且性价比最高，而不是大家常说的橄榄油。理论知识有了以后，厨房膳食用油要实际行动起来才好，掌握好"1+2"膳食用油，你学会了吗？