近两年，铁皮柿子这一小众西红柿地方老品种，迅速在种植端和消费端走红。

其貌不扬，甚至可以说“丑”的铁皮柿子，在不同产季、不同产区每斤的零售价竟都能卖到10元以上。

铁皮柿子每季上市初期以及整个产季精选的优质柿果在线下农产品超市、线上电商平台，每斤的售价甚至高达二、三十元。

比一般的水果还要贵，比普通西红柿的价格更是高了不止一个档次。

较高的销售单价，让不少从事铁皮柿子种植的农民朋友获益颇丰。

据悉，在产区铁皮柿子一年可种两季，每季亩单产在6000——8000斤左右，近两年产地收购价格在6——10元/斤之间（批发价格数据来自媒体报道）。

取产量和价格的平均值，不考虑采摘和种植者直接零售的前提下，一亩地一季铁皮柿子就能卖五、六万，扣去生产成本后收益相当可观。

当然我从来不是一个看见什么赚钱就劝大家种什么的人，那样太不负责任。

本文主要想给不了解铁皮柿子的朋友介绍一下这个当前的小众西红柿品种，为农业人剖析一下铁皮柿子赚钱的背后逻辑，并从背后逻辑出发延伸借鉴。

铁皮柿子是啥？

铁皮柿子是西红柿的一个老品种（准确地说应该是一个品类，因为具备果实特征的铁皮柿子有的好吃有的没那么好吃），既和转色不完全或因生理、病理因素造成的西红柿青肩果不能混为一谈，也不是转基因作物。

提起铁皮柿子，东北地区和鲁东地区的朋友可能更熟悉一些。

毕竟一方面八、九十年前东北地区就已经开始种植铁皮柿子了，另一方面当前铁皮柿子的商品化栽培主要集中在这两个区域。

铁皮柿子果实特征明显，其果个相较于当前主流的硬质西红柿品种来说要小很多，一般情况下果实重量在80——150克左右，成熟后果面油亮，果实上有铁绿色青肩，因此也被叫做草莓柿子、油柿子、绿腚柿子。

另外它风味芳香浓郁、口感酸甜突出，鲜食味道极佳，用句最简单直白的话就是：铁皮柿子特别有西红柿味，妥妥的儿时味道。

铁皮西红柿走红卖高价背后的盈利逻辑

作为一个老品种，近两年才走红，铁皮西红柿算是一个“大器晚成”的蔬果。

未能“年少成名”不能说是被埋没，只能说彼时的它不适应那个时代的市场。

能“大器晚成”依靠的也绝不是运气和吹捧，应该说此刻的它适应这个时代的市场。

铁皮西红柿走红、卖高价是有原因的。

首先是需求和差异化，我国是西红柿种植大国，早些年国内西红柿品种是百花齐放、多种多样，但随着种植规模的扩大以及市场需求的改变（主要是市场对耐储运西红柿的需求），硬质、耐储运的西红柿品种成为主流品种。

有得便有失，相较于诸多老品种，耐储运的西红柿口感欠佳，再加上粗放的种植管理模式和农民对化肥、农药的滥用，市场上西红柿的风味下降严重。

消费者开始吐槽现在没有味道，怀念西红柿原来的味道，市场便有了需求。

所以与当前主流品种有着巨大差异化，口感好、风味佳、果个小、有青肩的铁皮柿子，有足够的资本吸引消费者，勾起消费者的购买欲望。

其次是口碑，铁皮柿子不是靠吹捧走红的。

一方面作为一个老品种，它有着良好的群众基础，因此很容易勾起之前吃过铁皮柿子这部分消费者的购买欲望。

另一方面，经过改良优选后的铁皮柿子品种，确实好吃，这让“尝鲜”消费者二次购买的概率大大增加。

更为关键的是，在这个网络信息极其发达的时代，消费者乐于在网上分享、评价包括农产品在内的任何事物。

如果你没吃过铁皮柿子，你当下就可以去搜索一下，你会发现“好评”的占比非常高。

这些“好评”便是口碑，比任何的宣传推广都更能吸引消费者。

而后是种植规模尚小，铁皮柿子“走红”已有几年的时间，但由于一定的种植难度以及不耐储运的特性，使其种植规模并没有在短时内爆发式的扩张，简单的说铁皮柿子在市场上还算个“稀罕物”。

如果当前铁皮柿子的种植规模很大，它的价格早就降下来了，并且不出意外的话也不会像现在那么好吃（这一点，字 少内容多）。

再后是销售模式，当前铁皮柿子的消费模式，大部分是谁种谁销，没有中间商赚差价，还能卖高价，农民的收益自然而然的就高。

最后我国不缺高消费人群，这一点至关重要，随着社会经济的发展，我国国民的消费能力一直在增长，并且高消费人群的数量较之以前更是猛增。

我国缺的从来不是肯高价买农产品的人，缺的是值得花高价购买的农产品，显然实践告诉我们铁皮柿子值得。

铁皮柿子赚钱的门道

我国农民有一个非常“不好”的习惯，那就是什么赚钱就追着种什么，这直接导致再好的农产品在我国也赚不了几年的好钱，最典型的一个例子就是阳关玫瑰，从最初的200多块一斤降到10块以下了。（当然这个“不好”不能完全归咎于农民，这是基于当前我国农业架构以及缺乏良性引导的必然结果，这一点我不过多讨论）

所以看到种铁皮柿子赚钱，就去种，那只是凑热闹，我们要发掘的是它赚钱的逻辑，并把这些逻辑借鉴到农业生产中。

铁皮柿子的成功有那么几个关键点，首先是量少和当前主流西红柿存在差异化，引发消费者购买兴趣；其次是拥有真正的高品质，激发消费者的持续购买欲望；再者是借助时代的发展既种又销，让收益最大化。

掌握这些关键点，别人种铁皮柿子赚钱的时候，你种“黄瓜”试试。

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