这是“廉价的补品”，用来煮汤浓白味鲜！女人常喝由内而外的滋润

北方已提前进入冬季开始冷了，据说这周末还有一场大降温，再刮点小北风，那体感温度就更冷了，这样的天气空气湿度小，不但感觉冷还很干燥，于是每天的汤汤水水自然是少不了的。

爱美的女性朋友，都喜欢喝一道营养汤，它就是猪蹄汤，猪蹄含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可转化成植物明胶，人体吸收后，能够有效地改善皮肤组织细胞的储水功能，从而延缓皮肤的衰老，猪蹄价格也不贵，可以说是“廉价的补品”，不管有钱没钱，女人可常喝。

要说猪蹄煮汤最好的搭配，那自然是黄豆呀！黄豆可是好东西，富含优质的植物蛋白质，对于女性来说，黄豆有一个好处，就是黄豆含有的大豆异黄酮，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够调节女性的内分泌，缓解更年期症状，让皮肤更有弹性。

煲猪蹄汤不是啥难事，但是有人煮出来的猪蹄汤清汤清水的，看着没食欲，那到底怎样煲猪蹄汤才能更浓白呢？其实只要一个小窍门就搞定，那就是刚开始煮的时候，加入足够的热水然后开大火，一直煮大约10分钟左右，汤色就会变得浓白似牛奶。

【黄豆猪蹄汤】

所用食材：猪蹄1个，黄豆，玉米，红枣，枸杞

所用调料：盐，料酒，姜

制作步骤：

1、我买的是猪前蹄，今年猪肉降价了，猪蹄也比以前便宜了许多，买的时候直接让卖家给斩成小块，自己再处理一下表面残留的毛毛，清洗干净。

2、黄豆提前用冷水浸泡胀大，我大约泡了6个小时，具体浸泡时间还要看室内温度，温度高浸泡的就会快一些。

3、煮锅加一些清水，放入猪蹄，再加点料酒、姜片进行焯水1分钟，控水捞出备用。

4、把焯过水的猪蹄放入砂锅中，加入足够的热水，加姜片、料酒，开大火一直煮，没一会就会看见汤色变得浓白了，这个过程大概10分钟左右，然后转小火继续熬煮1个小时。

汤汁产生乳白色的原因，是因为在熬煮的过程中，猪蹄中的脂肪、水溶性蛋白外溢，遇水后水解成了明胶分子，随着不断地加热沸腾，脂肪粉碎成了小颗粒，被可溶性蛋白质包裹，就形成了这种乳白色的汤。

5、加入泡好的黄豆继续煮半小时，煮至黄豆熟透。

6、我还加了一根黄糯玉米，把玉米切成小块。

7、加入玉米、红枣再煮几分钟，我的玉米已经是熟的了，生玉米要多煮一会。

8、最后加适量盐调味，加入清洗干净的枸杞煮1分钟，一份滋补营养的猪蹄黄豆汤就好了，浓白的猪蹄汤，黄色的玉米，再加上红枣、枸杞的颜色，看着都很有食欲，赶紧趁热来一碗吧！

现代女性都是“超人”，工作家庭都要照顾到，但不管多忙也要记得爱自己，一周给自己煲上一锅猪蹄汤吧，满满的胶原蛋白，由内而外的滋润，常喝皮肤会更水润有弹性，天冷喝正合适。

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