人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

家附近的大超市，这几天在搞促销，很多的东西，都打折，包括蔬菜、水果之类的都在打折的行列之内。看着一群人围在一堆菜面前，跑过去一看，原来是卖黄色的“草”，价格很实惠，一袋袋都是现装的，3块钱就可以买一袋。

其实这种“草”大有来头，所以这才吸引了不少的人，黄色的草名为：虫草花。它既不是草也不是花，而是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类，就和我们遇见的茶树菇、海鲜菇一样，只不过这个虫草花，外观看起来长得像虫，颜色是橙色或者黄色，看起来像是草，所以才有这个名字。

鲜虫草秋天吃，滋补又养人，可别错过了。虫草花含有各种养人，比如蛋白质、氨基酸还有各类鲜味物质，它和真正的虫草，其实功效是差不多的，而它最大的优势是价格低。宋人《证类本草》中记载：“蝉花，所在皆有，七月采，生苦竹者良，花出土上。”这其实说的就是虫草。

平时我们在购买菌类的时候，很少会注意到它的存在，一则是不知道如何的烹饪，二则是不知口感如何。趁着现在便宜，大家可以购买一些，接下来会教大家一个新做法，既美味又简单，比你拿去煮汤更要鲜美多了。

喜欢吃菌子的朋友，教你做一道椒丝鲜虫草。入秋后，多吃此菜，比鸡汤还鲜，很多人喜欢煮，其实炒着吃才香。虫草和其它的菌类一样，含水量都比较的高，所以烹饪的时候，稍微多炒一下，把它的水汽炒掉一些，再放入调料炒，这样就能入味一些。

【椒丝鲜虫草】

食材准备：鲜虫草一袋、薄皮辣椒1个、蒜瓣2个

辅料：植物油、盐、黄酒半勺

制作过程：

1、鲜虫草买回来以后，用流水冲洗几遍，把底部比较老的去掉，这样会鲜嫩一些，漂洗干净，沥干水分即可。

2、薄皮辣椒1个洗净去掉辣椒籽，这样有一个好处，辣椒的辣度适中，而且因为是薄皮的，口感也会更好，不会特别硬。

3、冷锅热油，放入蒜瓣爆香，接着把虫草花放进去开始大火爆炒，因为它的含水量比较的高，所以不要急着放盐。

4、炒至水汽减少，放入我们切好的辣椒丝一起翻炒，这个时候再放入一点盐，接着放入黄酒半勺，可以起到增鲜去腥的作用。

5、菌类一般都会有一股菇腥味，所以大家制作的时候，有的人喜欢焯水，有的人则是放入黄酒，以及一些其它的调味料掩盖住。

6、炒匀炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常菜，椒丝鲜虫草就制作完成了，成本不到5块钱，但是却比鸡汤还鲜。

食刻tip：

1、鲜虫草我是打折的时候买的，2.9一袋，还不到3块，一般干的虫草花价格会贵很多，所以大家要注意挑选。

2、这个菜不需要放入太多的调料，尤其是鸡精、味精之类的一定不要放，不然会掩盖住虫草的鲜味，保留它的原汁原味才鲜。

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