在春节期间，不少蔬菜价格迎来了高涨，特别是生姜、大蒜、辣椒、大葱这几种调味类蔬菜，市场价普遍在5元以上，其中尖椒更是达到8元/斤，大葱也在6元/斤，不少人抱怨价格太高，根本就吃不起。

不过，从元宵节过后，蔬菜价格就开始了一波走跌，尤其是土豆、大蒜、生姜，价格接连下滑，产地更是“惨不忍睹”，这是咋回事？不过，在众多蔬菜走跌之时，葱价仍然十分坚挺，“向前葱”来了吗？

01、大蒜走跌

因近期气温仍然比较低，因而农民仍处在“冬闲”中，不过蒜农却早早关注大蒜市场的波动，期望蒜价能够迎来走高。

只是，如今大蒜市场遂不如愿，从元宵过后就一路走跌，市场购销不佳，需求偏弱。而从行情来看，金乡市场出货的人增多，可收货的少得可怜，卖家要价没太多底气，不少急于出售的人只能选择主动降价。

具体价格来看，库内老蒜已跌至1.2-1.3元/斤，蒜米料为1.43-1.54元/斤，一般混级也才1.7-1.75元/斤；中混级为1.82-1.9元/斤，大混级为1.98-2.18元/斤，这应该是近半年来最低价，要知道去年下半年时，大蒜批发价长期在2-3元一斤，优质大蒜在3-4元/斤。

依照目前的蒜价，那些大型储存商已开始陷入亏本，而目前补货的客商不多，且多是“按需补货”。因价格偏低，不少卖家只能选择继续观望。

从近日波动来看，蒜价一直呈下跌局面，但跌幅不大，几乎每天跌上1-2分，为何会这样呢？首先就是大蒜的库存较高，这让大型储存商内心开始动摇，对未来蒜价不太看好，很多人怕亏本严重，只好加快出售。

其次是春节期间大蒜交易量并不多，节后蒜价持续走跌，这让很多散户也开始加速卖货，结果市场压力继续加大，大型储存商只好选择提前卖货。

当然，大蒜出口额不多，这也让很多客商开始失望，4月份开始新蒜就会上市，留给蒜商的时间已经不多了。

02、生姜走跌

在以往，生姜行情非常高，动辄卖出10元以上，不过今年市场上生姜便宜很多。

如在笔者的家乡，生姜零售价已跌至3-4元/斤，部分生姜更是回落至2.5元/斤，因价格便宜，很多人都会买几十斤。

市民刘女士表示，往年小黄姜为7-8元一斤，但如今直接腰斩。还有零售商表示，从农户那收的货成本更低，才1元多，市场卖到2-3元十分畅销。

生姜价格为何这么便宜？其实说白了还是其批发价偏低，如昌邑市场，次品生姜为4-7毛钱一斤，一般生姜为1-1.4元/斤，优质姜为1.5-1.6元/斤，可见便宜很多。

安丘市场中，泥姜一般货为3-5毛一斤，精品泥姜为7-8毛一斤，风干泥姜为8-9毛一斤；莱州市场，泥姜报价为0.4-0.7元/斤，而水洗姜为0.8-1元/斤，优质洗姜为1-1.1元/斤。

如今批发价已跌至近几年同期最低，因而在市场上生姜卖不出价格。至于生姜为何走跌，批发商老王表示，除去年外，过去7年生姜持续高价，因而去年种植规模达到顶峰，结果产量大增，市场供应充足，使得生姜价格“大跳水”，出口量大减。

03、土豆走跌

目前市场上，土豆价格已跌至1-2元/斤左右，如笔者今天购买的土豆就是1.58元/斤，部分超市促销价更是跌至0.99元/斤。

土豆行情之所以走跌，还因去年产量偏高，市场供应充足，但消费需求不是太好，带动了土豆走跌。如在河北围场，当前土豆交易价已跌至0.5-0.55元/斤，这一价格又延续去年的低价，农民难以赚到钱。

在甘肃定西，目前农民也在积极出售，希望有人能够接手，当地的批发价也已跌至0.6-0.65元/斤，可交易量不大。

有批发商表示，因冬春时气温太低，不少地窖里的土豆被冻坏，品质较差，不敢给高价格。预计接下来，土豆仍会有所走跌。

04、“向前葱”来了？

不少人发现，近日市场上大葱价格依旧坚挺，并没有明显走低。如笔者家乡，记得年前大葱为2.98元每斤，但没想年后已涨至3.98元一斤，笔者买了3根大葱花了8元钱。

不过有葱农抱怨，目前民间大葱收购价已降至1元左右，批发价也才1.5元，但到了市场就直接翻倍。

其实大葱价格走高，还因冬春之时全国多地降温、雨雪，以至于大葱生长受影响，产量不高，因而供应有所紧张，从而支撑了葱价坚挺，只是苦了农民，一直卖不出好价格。

但消费者请放心，目前来看“向前葱”并不会发生，如果市场大葱卖至7-8元以上才差不多，如今大葱价格尽管偏贵，不是那么离谱。