对于肉类价格问题，大家最关心的就是猪、牛、羊肉价格，也是我国消费最多的肉类品种，而且从2019年开始就出现了价格居高不下的市场行情。
由于猪、牛、羊肉的价格非常的高，因此在市场上要给予了他们三个比较漂亮的名字，分别称之为：“猪坚强”、“牛魔王”、“羊贵妃”。通过这三个名字就可以了解到猪牛羊肉的市场行情不同凡响！
目前猪肉价格已经突破了60元每公斤，牛肉价格已经突破了95元每公斤，羊肉价格更是达到了100元每公斤。在这里就只介绍羊肉的价格行情，这里所说的这么高的价格是指的羊肉那种精瘦羊肉价格，普通的羊肉价格平均售价在90元每公斤。羊肉价格如此之高，的确“羊贵妃”市场行情真的来了。
目前羊肉的市场行情如何？是羊贵妃的市场行情吗？
在我们家乡羊肉零售价51元一斤，在去年春节前夕才46元一斤，今年比去年每斤上涨了5元之多。根据统计部门的数据分析，从去年第47周开始，羊肉市场批发价一直在上涨。截止到目前为止，羊肉市场批发价已连续上涨了8周的时间，平均批发达到了75元/公斤。
由于各地的羊肉批发价不一样，主要是因为各地活羊的养殖规模不一样。从各地的羊肉批发价来看，北京价格相比较便宜一些，报价在66~70元/公斤；天津平均报价为95元/公斤，河北石家庄平均报价为90元/公斤，山西平均报价为88元/公斤；上海批发价平均为80元/公斤，青岛平均报价为96元/公斤，四川平均报价为80元/公斤。对于市场上零售的羊肉价格要比批发价格高一些，多地零售价格已经突破了100元/斤。
“羊贵妃”市场行情到来，究竟是什么原因？
（1）2016、2017年羊的养殖规模过大，而且那个时候价格特别的便宜，即便是羊肉的价格也不过14元一斤，货箱这个价格仅仅在7元一斤。那个时候是一个亏损的养殖行业，一些农村养殖户开始退出了养羊的行业，导致了羊的规模大幅度的下降。
在2018年由于非洲猪瘟病毒的原因，使得猪肉价格大幅度的下跌，这样消费者把消费的方向转向了猪肉的消费，因此羊的存栏量大幅度的减少。后来猪肉价格大幅度的上涨，这是使得羊肉的价格也大幅度的上涨。由于非洲猪瘟病毒的原因，羊肉的价格高于了猪肉的价格。去年前三个季度，活羊出栏同比减少了733万只，产肉量为324万吨，减少了6万吨。因此，从去年第4季度开始，羊肉价格连续上涨。
（2）天气的原因使得羊的存栏量大幅度的缩小。去年春季由于倒春寒现象比较严重，特别在甘肃、陕西、内蒙以及新疆等养羊的重点区域出现了严重的暴雪，使得当地的羊失去了足够的食物，很多被冻死的现象增加。加上去年拉尼拉现象非常严重，造成北方地区雨水天数增加，使得地里的草被雨水浸透，导致羊的疾病增加。
（3）入冬以来，人们对羊肉的需求量大幅度增加。今年霸王级的寒潮不断来袭，特别在元旦前后，多地气温刷新了当地几十年的最低纪录。这使得北方人民开始对羊肉的需求量增加，尤其是冬天食补非常重要，羊肉汤、羊肉泡馍、涮羊肉、烤羊肉等等美食，成为了北方人增加体能的主要的一个肉类食品。
（4）养殖成本的增加，也使得羊肉价格大涨的一个主要原因。由于近两年羊肉非常的贵，养殖户对养羊的投入加大，羊原本是食草动物，但是为了使得羊生长的速度快，减少生长周期，对羊的饲料加入了精饲料，也就是粮食制作的饲料。由于现在玉米价格疯涨，小麦价格大涨，豆粕价格暴涨涨，所以出现了养殖成本的增加。比如玉米每吨上涨了至少1000元，豆粕上涨了至少1500元，小麦价格也突破了1.3元每斤。
比如近期赤峰25~30斤的公羊羔900元/只，大庆地区，24~27斤的小母羊850元/只，小公羊950元/只；大兴地区22斤的公羊羔750元/只，母羊羔700元/只。育肥羊徐州绵羊18~18.5元/斤，山羊20元/斤；青海羊价19元/斤；东北羊价17.5元/斤。羊价大幅度的上涨，一只羊可卖2000元，相应的就带动了羊肉的价格大幅度上涨。
（5）新冠病毒疫情也使得羊肉价格大涨。由于今年寒冬来的比较早，低温持续时间长，造成了新冠病毒的活跃性增加，生命力强，而且存活时间长。特别我国北方地区新冠病毒疫情比较严重，比如河北省疫情已经出现了封路封村的现象，造成了物流不畅通。这就使得一些羊肉运输成本大幅度的增加，而且新冠病毒也使得消费者喜欢吃新鲜的羊肉，拒绝食用病毒污染概率大的冷冻的肉类食品。
（6）我国减少了羊肉的进口量。近期与澳大利亚贸易关系出现了摩擦，也大量禁止进口澳大利亚的羊肉，使得国内的羊肉价格大幅度的上涨。毕竟澳大利亚的羊肉到我国仅仅在18元/斤左右，但是我国取消了澳大利亚的羊肉大量进口的数量。
通过以上几点了解了我国为什么目前羊肉价格比较贵的主要原因。由于养羊的周期比较长，而且投资相对比较大，农村散养户不愿意养羊，加上近几年环境污染治理力度加大，甚至在一些地方禁止放牧，更使得我国的养羊的规模减少。当然对于那些规模化的养殖场，一般是不愿意去痒痒的，因为羊的疾病比较多，而且对于食物糟蹋的比较多。
对于羊肉价格飞涨何时休呢？
其实羊肉价格过快的上涨是因为猪肉价格居高不下，而且猪肉价格也在不断的上涨。如果猪肉价格下跌了，消费者就会转向价格比较低的猪肉方面进行消费，也就是说猪肉价格有望在春节后下跌，那么羊肉价格也就止住了飞涨的步伐，而出现下跌的行情。
“羊贵妃”的行情是否又是一个市场价格炒作呢？
其实我国的羊肉市场行情并非是价格炒作的结果，这是市场的价格调节的机制造成的，或者说是市场的供需关系决定的。主要是因为我国的羊的养殖规模还没有得到完全恢复，羊肉的产能不能够满足国内的市场需求。这才是我国“羊贵妃”是市场行情来的主要原因，也是羊肉价格非常的一个硬伤。
改变羊肉的市场正常供应，那就需要全民养羊，也就是鼓励农村散养户养羊。虽然做不到以前家家户户养羊，至少让农村散养户尽快的加入到养羊的行列，只有这样才能够保障我国市场上的羊肉的供应量充足。因为现在农村散养户养羊的非常少了，尤其在农村根本看不到有养羊的人存在的。
总之，羊肉近期行情大涨，“羊贵妃”行情真的来了。根据目前羊肉市场的需求量以及春节即将到来加上疫情的原因，羊肉价格在春节前还会再上涨。市场上的批发价格目前已经接近80元每公斤，零售价格最高也突破了100元每公斤。但随着生猪养殖规模的急速恢复春节后生猪价格会下跌，相应的带来的就是猪肉价格下跌，那么羊肉价格也就随之下跌了。目前羊肉的市场行情并非是炒作的行为，而是因为市场上羊肉供不应求，导致了羊肉价格居高不下。