现代人生活质量提高了，吃肉也变得比以往频繁了许多。但是嘛~这肉也是有贵有便宜的，比方说我家这边的菜市场，光是猪肉就有好几档价格。普通猪肉、土猪肉、黑毛猪肉……每斤猪肉价格跨度都差了好几块钱，这也令不少的街坊陷入纠结，不知道买啥好！

正因为选择多，大家才无从下手。毕竟现在大多数人最关心的，其实是食品安全问题，有时候宁愿多花点钱也要买个“安心”。不过有时候商家抬价抬得太厉害，不少人心里又开始担心……是不是坑我的呀！

但是，总有那么一些“心很大”的街坊，觉得食品安全这个问题离自己很远。毕竟住在广州这种一线城市，每天吃的肉都是自己挑选的，怎么会买到“有问题”的食物呢？

有时候……做人还真别那么自信！菜市场或超市里一些看起来很新鲜，还很多人买的肉类，实则细菌、病菌超多。你可能偶尔吃一次半次，每次都彻底煮熟来可能问题不大，但要是经常买来吃，真的特别容易中招！

这些“肉类”，尽量少买！

■ 冷冻鸡腿/鸡翅/鸡爪

如果是去买鲜鸡的档口买鸡腿和鸡翅，大多时间都是买不到的。因为广东人买鸡，一般都是1/4只、半只或者整只卖，把鸡翅和鸡腿砍下来的话，剩下的肉就很难卖出去了。

所以，要买到多只鸡腿鸡翅，很多人都会选择“冷冻”的，价格还便宜很多！口感虽比新鲜鸡肉差了点，但性价比也算是挺高了~

需要注意的是，任何肉类冷冻过久，营养价值不仅会下降，肉类中蛋白质的分解产物也可能会产生一些有毒物质。因此，买冷冻肉类一定要认真选，千万千万不要买便宜的！便宜肯定没好货！

那么怎么判断市面上的冷冻鸡腿/鸡翅/鸡爪冰冻了多久呢？编君教你几招~

首先，看鸡腿鸡翅表面有没有冰渣冰霜。有冰渣（特别是整一大堆像冰砖一样）的，就非常有可能是反复冷冻、解冻过的，食物变质风险极高。

靠近闻一闻味道，如果有刺鼻的难闻气味，说明要不得；再看看鸡腿鸡翅表面有没有太多淤血，肉色有没有微微发黑，有的话都要不得。

最后，就是太便宜的绝对要不得，要么就是放久了，要么就是肉质不行~

■ 肉馅肉末

肉馅肉末类可以说是家庭主妇的最爱了，买回家不用自己手动剁成肉糜，直接就能用，省事又省心！

但是大家有没有想过，其实选购市面上提前剁好的肉类，无疑是给我们的健康埋下了“定时炸弹”。首先，我们不知道肉馅的原材料是什么部位，毕竟很多小贩为了节约成本，都爱把边角料、卖剩下的肉、甚至是有点变质的肉绞成肉馅再次出售。再来，我们也不知道小贩用的绞肉机是否定期清洗，内部有没有被变质肉污染。

而且绞过肉滋生细菌的速度肯定会比肉块迅速很多，这样买回家后再食用真的没什么保障。因此，建议大家最好别买肉末，实在爱吃建议可以买个家有绞肉机回家自己打~

■ 散装肉丸子

最近正是吃火锅的好季节，肉丸可是不少人的心头好！不管是自己在家做火锅还是在外面打火锅，总少不了来点牛肉丸、墨鱼丸、虾丸、猪肉丸、鱼丸……为了省钱，想必很多人都爱买散装丸子！

讲真，散装丸子是真的便宜，但是隐患也确实不少~之前不少新闻都报道过，太便宜的丸子可能是“调味丸子”，里头根本连肉都没有。而且肉丸子长期暴露于空气中，是非常容易沾染病毒、细菌的。

万一自己或家人朋友吃了被病菌污染的丸子，轻则引起腹痛腹泻，重则肠胃炎得去医院跑一趟呢~所以为了自身健康，建议大家选购丸子的时候一定要买正规厂家出售的袋装肉丸。

■ 油炸肉类

广东人超爱吃烧腊，但是很多的烧腊店可能售卖的不光是烧腊，还有可能会卖一些糖醋排骨、糖醋里脊等油炸食物，这个倒不建议大家买了。

首先，炸这种烹调方法，会使食物接触的温度达几百摄氏度以上，令食材中的蛋白质和脂肪高温变性，生成对身体有害的物质；其次，很多商贩为了节约成本，会使用劣质的油（或者多次使用优质的油）来油炸食品，这对人体健康危害都很大。

所以，为了你和家人的健康，最好少买这些油炸物。如果实在是馋，建议购买新鲜的肉回家自己制作~