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近几年,对于酱香型白酒来说,只能用2个字来形容:一个是“热”,另一个是“贵”。所谓的热,指的就是近些年的“酱香酒热”,人们不管是招待聚会,还是家庭宴席,哪怕很多老酒客自己在家小酌几杯,喝得最多的便是酱香酒。因为酱香酒热所催生出来的酱酒价格也是一路水涨船高,价格呈现出一路高歌猛进的态势。一瓶动辄四五百、上千元的酱香酒也让人们大呼“喝不起”。今天,就给朋友们推荐5款“便宜酱香酒”,一般人瞧不上,却是纯粮好酱酒,错过太可惜:
一、老郎酒
很多喜欢喝酒的朋友们,一提起川酒首先想到的便是“川派浓香”,特别是有着浓香型白酒半壁江山的“川酒五朵金花”。其实,川酒中还有一位真正的“大佬级”人物,那就是郎酒。茅台酒所在的茅台镇距离郎酒所处的二郎镇不足百里,郎酒也与茅台酒隔河相望,共享了赤水河这条得天独厚的酿造酱香酒的水资源。这也是郎酒这么多年仅次于茅台酒,成为酱香酒业界“千年老二”的重要原因。虽然近些年郎酒也开发出了青花郎、红花郎等高端酒,但是在众多老酒客心目中最不舍的还是这款“老郎酒”,酒精度53度。还有最难能可贵的一点,在其他酱香酒纷纷涨价的背景下,这么多年“老郎酒”几乎没有涨过价,这就是一种情怀。
二、红习酒
如果说到资格,除了老郎酒,还有一位低调奢华的“酱酒老资格”,那就是习酒。因此,在业界也一直有茅台、郎酒、习酒这样的排名,只是现在习酒已经成为了茅台酒的控股子公司,被茅台酒兼并。习酒处在习水镇,与茅台镇更是一衣带水的近邻,有着酿造优质酱香酒得天独厚的地理条件。在所有的习酒系列中,红习酒是一款入门级别的酱香酒,为传统的53度酱香型白酒,是作为日常老酒客的口粮酒、家宴用酒及普通聚会招待用酒的绝佳选择。
三、汉董大师
在茅台镇以及放眼整个酱酒圈,有一位“泰斗级”的大师,那就是曾传政先生,他是茅台酒厂老厂长、“酱香酒之父”李兴发的亲传弟子。这也是这款新兴酱香酒“汉董大师”名称的由来,是真正出自大师之手的经典酱香酒。这款酒还有一个有趣的名字,汉董大师珍藏小红粮,这还得从酿造这款酱香酒的用粮说起。酿造酱香酒离不开贵州当地的一种小颗粒“红樱子高粱”,这种高粱颗粒小、颜色红、种皮厚、耐翻沙、淀粉优,因此又在当地称为“沙”,也只有这种高粱才能酿造出真正的好酱香酒。
有了曾传政大师的亲自把关,汉董大师采用了近乎严苛的“酱香酒酿酒工艺”:选用优质小麦,在最适宜制曲的端午节前后开始制成麦类大曲。严格按照酱香酒的“坤沙工艺”,严把酿造酱香酒的“一年周期”大关,不偷工、不减料。重阳节开始进行第一次下沙,一次发酵一个月之后进行二次投沙,先后蒸煮九次、发酵八回、取酒七轮次,这才算完成酱酒基酒酿造。
汉董大师酒的勾调只选用最优质的大回酒、小回酒作为基酒,并由曾传政大师亲自进行调配,酒头、酒尾则重回酒糟进行二轮次发酵。汉董大师酒要洞藏至少3年方可上市,酒精度53度,这款酒虽然价格实惠,但是酒质绝对一流,酱香馥郁、酒体饱满、酒质醇厚、回味悠长、扣杯余香。这款酒高大上的包装,哪怕拿到再高档的酒局,一点也不跌份,绝对倍有面子,特别适合中高档招待、重要家宴及老酱酒腻子日常口粮酒。
四、茅台王子酒
一提到酱香酒,永远也绕不过茅台酒,在茅台酒的所有嫡系酒中,茅台王子酒是一款中档次的茅台系列酒,也是传统的53度酱香型白酒。最早因为产能原因,茅台酒只出产飞天、五星两款茅台酒,后来为了迅速占领中低端白酒市场而推出了茅台王子酒,这也是第一款真正意义上的茅台嫡系酒。一经问世,茅台王子酒迅速打开了中端白酒市场,获得一片好评,现在茅台王子酒也已经枝繁叶茂,分生出数个“系列王子酒”,这款最传统的普通王子酒是相对实惠、性价比高的一款。
五、赖茅端曲
茅台酒厂最初就是由茅台镇当地三家老烧酒作坊合并成立,其中赖茅便是“三茅之一”,也是茅台酒的叔伯辈。在赖茅传承、端曲、传禧三款中,端曲是相对中庸的一款,性价比高,也是为了彰显酱香型白酒传统工艺中的“端午制曲”而得名。赖茅端曲酒精度53度,喜庆的红瓶设法,特别适合喜宴招待、家宴用酒、过年过节的招待酒。
5种“实惠酱香酒”,普通人瞧不上,都是纯粮好酱酒,遇到别错过。各位老酒友,您们还有哪几款可以作为口粮酒的优质酱香酒呢?请把您喝得住的实惠酱香酒分享给朋友们吧!
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