众所周知，控制饮食是维持血糖稳定的基础，“管住嘴”对维持糖尿病患者血糖平稳的重要性不言而喻。但是，一日三餐究竟该吃多少，营养又该如何搭配呢？

在大多数的健康营养食谱上，标注的都是“×克”字样，如果严格按照“称量法”，每次吃饭前都拿称称一下，未免太过麻烦，而且执行度也不高。

那到底该怎样做呢，比如 50克猪肉是多少，2两米饭又是多少？这对于非营养专业的普通人来说，难度较大，弄不懂这些，再好的营养处方也就没有了指导意义。因此，有人提出了“手掌法则”，相对简单明了帮我们搞定“吃多少”的问题，今天我们就一起来学习吧。

“拳头”量主食

人体每天所需的能量约50%-65%是由碳水化合物（主要来源为主食）提供的，而1g碳水化合物能提供的热量为4千卡，普通成年糖尿病患者每天的主食量（包括馒头、米饭等）约为250-300g，用“手掌法则”表示的话，每餐的淀粉类主食量约“1个拳头”大小，每天则是“2-3个拳头”的量。

“掌心”定蛋白

人体每天所需的能量的15%-20%是由蛋白质类提供的，而1g蛋白质能提供的热量为4千卡，成人糖尿病患者每天摄入的蛋白量为1g/公斤体重，如体重50kg的人每天蛋白的摄入约为50g。用“手掌法则”表示大约相当于掌心大小、一节小指厚度的一块牛羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉。或一块与食指厚度相同，与两指（食指与中指并拢）长度、宽度相同的猪瘦肉。

“拇指尖”定油脂

人体每天所需的能量的20%-25%是由脂肪提供的，而1g脂肪能提供的热量为9千卡，成人糖尿病患者每天摄入的脂肪量为0.6-0.8g/公斤体重，因为我们每天摄入的脂肪除了肉类、奶类还有坚果，所以烹饪油最多2汤勺半的量。用“手掌法则”表示大概是一个大拇指尖的量。

蔬菜用“捧”量

此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。但要注意的是，像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应该按照主食算，还有果仁类（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。用“手掌法则”表示的话，每天的蔬菜量大概是下图所示的1-2捧。

加餐水果“一个拳头”

由于大部分水果的含糖量都比较高，所以糖尿病人食用水果要特别注意，在血糖平稳时，每天可食用200g-400g左右水果。用“手掌法则”表示大概是一个“拳头”大小。

酒：每次一个指节高度

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一时难以戒掉，也要尽量少喝。最好选择红酒、啤酒等，高度烈性白酒应当禁饮。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。用50ml容量的杯子作为参照，建议每次红酒的量以食指高度为准，啤酒的量则以中指高度为准。

注意事项

如果您的体型肥胖且活动量不足，热量摄入就要限制严格一些。

如果您体型偏瘦且活动量较大，那么热量摄入也是可以适量放宽的。

虽然手掌法则不是特别精准，但却非常直观、形象，并且可操作性强，易学易懂，有助于糖友对自己食量的控制哦。

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