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硒是人体必需的微量元素，人每天都要摄入一定量的硒。俗话说：“药补不如食补”，膳食中摄取硒是最理想的补硒方式。

由于我国72%的地区缺硒或低硒，包括黑龙江、陕西、四川、山东、河北等地，其中30%严重缺硒，大部分人都生活在缺硒环境中，从膳食中难以满足对硒的需求。

随着富硒食品的出现，比如富硒鸡蛋，硒含量是普通鸡蛋4~7倍，弥补了硒元素不足，备受人们青睐。

那么，富硒鸡蛋到底有什么营养价值，怎么吃才健康营养，下面我们就来聊聊。

首先，了解下富硒蛋的营养价值

鸡蛋本身含有人体所需全部的必需氨基酸，且氨基酸的比例协调，是蛋白质的绝佳来源。

而富硒鸡蛋，则是在普通鸡蛋的基础上，增添了日常食品和人体中缺乏的硒元素。

硒被称之为人体微量元素中的“防癌之王” 。适量补硒不仅有增强免疫力、保肝、延缓衰老、抗癌的功效，而且还能缓解糖尿病的症状及预防心脑血管疾病的发生。

日常生活中，如何科学的吃富硒蛋呢？

01 每天吃几个富硒蛋

富硒蛋虽好，但不可任性地狂吃。到底吃几个，还得看情况：

一枚富硒鸡蛋的含硒量一般在25~35ug左右，而成年人每天补充硒的标准为50~200ug。

儿童每天吃 1 个富硒鸡蛋，多吃了1个也没关系。

正常成年人每天可以吃 2个富硒鸡蛋。

老年人、孕妇、乳母和运动量大的人，每天可以吃 2～3个富硒鸡蛋。

02 不挑颜色吃富硒蛋

蛋壳颜色，与鸡的品种有关，和蛋白营养没什么太大的关系。

市面上的同样的富硒蛋，红皮和白皮的蛋白营养都一样，主要区别在硒含量上，单枚鸡蛋硒含量达到25~30ug较好。

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如何判断富硒蛋的好坏呢？

01 硒含量的高低。每公斤富硒蛋的硒含量在500ug，单枚含硒量达到25~30ug较好。

02 蛋质密度大小。大小相同的鸡蛋，重量越重，蛋质越浓稠，水分流失越小，相对越新鲜。

03 蛋壳的外观。蛋壳外观有大小适中、光泽、干净、无斑点的鸡蛋更安全。

破碎的鸡蛋。女手打破鸡蛋背景桌上的用的餐具

怎样储存富硒鸡蛋会更新鲜？

一般来讲，存放在2～5℃的保鲜环境下，鸡蛋的保质期是45天。

考虑到在购买时富硒鸡蛋往往已经在运输过程、超市储存了一段时间，所以购买富硒鸡蛋时，最好在20内食用完为宜。

买回来放冰箱前，不要用水洗，水洗会破坏蛋壳外的保护膜。另外，存放时，将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，这样储存的富硒鸡蛋更新鲜。

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