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10元1斤深海鱼，因冰冻被人嫌弃，比带鱼营养，鱼老板：会吃的都是懂行人！

前几天，生活在沿海城市的朋友回长沙，特意给我带来了一袋耗儿鱼。无头无皮的外观，看起来就没有食欲感。朋友看我的神态，特意给我解释了一下，说这可是地道的深海鱼，人工养殖不了，营养好着呢！抱着朋友的解释，回家后我特意多方查找了资料，才发现，原来这是一种被人误解很深的鱼。在全国的很多城市都无人问津，这是怎么回事呢？

一、什么是耗儿鱼

耗儿鱼，又名马面鱼，生活在我国沿海50~120米的深海区域。在咱们国家，同时它也是重要的海产经济鱼类之一，年产量仅次于带鱼，但营养价值却比带鱼还要高。

二、耗儿鱼为什么被人嫌弃

作为一种深海鱼类，目前仍然无法实现人工养殖，所以咱们市场上能够买到的都是野生鱼。不过它也有个缺点，一经打捞后就会因为气压不足而死去。所以，咱们能够买到的都是需要经过冷冻后的。这也是食客们不喜欢它的最主要原因之一。

除此之外，耗儿鱼的外表确实也很不起眼。既没有头，而且还没有皮，看起来怪怪的。这是为什么呢？原来呀，耗儿鱼的鱼头占全身比重接近50%，没有肉，食用价值不高，而且还易腐烂。

考虑到长途运输会增加到运输成本，所以在打捞上来后，就会第一时间进行去头、去皮、去内脏的“三去”工作。这也导致耗儿鱼其貌不扬，不受人待见。

三、耗儿鱼的吃法

关于耗儿鱼的吃法，重庆人应该最有发言权。在重庆，耗儿鱼可是很多火锅店的招牌菜。估计有朋友会觉得奇怪啦，重庆既不靠海，又不产这鱼，为什么这么喜欢吃耗儿鱼呢？这里面虽然有饮食文化的深入交流这个原因，但最重要的还是因为耗儿鱼营养价值高，而且肉多又紧实，吃起来一点也不腥。

除了火锅的吃法，在日常的饮食中，耗儿鱼还可以煎、炸、炒、清蒸、生鱼片等等。会吃、懂吃的朋友，通常都可以将耗儿鱼的美味发挥到极致。耗儿鱼的价格根据体形大小而定，从10元一斤到三十多元一斤不等。和目前30元一斤的猪肉相比，我觉得更划算。感兴趣的朋友，可以买回来试一试。

和猪肉相比，你会选择买耗儿鱼吗？欢迎评论下方留言讨论！

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