大家好我是《做面包的小伙子》想开面包店的朋友提前了解运营成本吧

运营成本高低取决于门店房租价格

其次就是使用人员 人员分为服务人员和

技术人员。

服务人员现在市场价格是3500－5000元

之间。

技术人员按照烘焙行业3500－12000元之间，还有更高的那就价值更高了。

烘焙技术分为 学徒 中工 师傅 大师傅 等

级别的高低决定工资的高低。

那运营成本怎么高我们怎么判断能不能进入

烘焙行业呢。

我们设想

如果我们准备开家面包店初步计算投资

100万。

那就要分类档次了，低端 中端 高端 等档次区分。

做中端100万显然投资有点多

设想 房租 10万一年 （100000/365天=274元）

装修费用计算 20万左右 （中端装修）

设备购买费用计算 18万 （面包展柜 蛋糕展柜 收银机 后厨设备 等）

实际花费固定费用 48万 （房租+装修+设备购买）

员工费用可在每天营业额中计算

原料使用根据每天营业额25%计算

服务员 3名 平均工资（3000x3/30天=300元）

面包技术 4名 分别

学徒1名 1800元

中工1名 3500元

师傅 1名 6000元

裱花师傅 1名 6000元

技术人员工资合算 （1800+3500+6000+6000/30天=397元）

初步计算使用人员架构不排斥人员紧张状态

运营原料成本

包装材料 3万 （包装袋 包装盒 ）

原材料4万 （所以原材料）

电费+水费 费用初步计算6000块每月（6000/30天=200元）

每天的运营成本

比如

预估营业额为 5000块

原材料使用 25%也就是 （5000x0.25=1250元）

包 装 材 料 使 用 10% （包括蛋糕盒 包装袋 生日蜡烛 等）（5000x0.10=500块）

在减去 人工费用 电费 报废 等剩余的利润（5000-1250－500－200－397－

300=2350元）

烘焙行业利润还是比较客观的

加油吧

根据实际情况调整运营成本高低

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