白露已过，凉风已至。随着丰收季的来临，许多水果也进入了成熟期并开始陆续上市。无论是超市里、菜市场，还是网上商城，都会看到各种各样的果蔬摆上。我们会发现，前几年只能在高端水果店出售的水果，如今的价格已经和普通水果站在同一水平线上了，有的会打折出售或者组合出售。

当年许多人都“买不起”的水果，如今面临价格的直线暴跌，对于普通城市居民来说是好消息，但是对于农户来说，那可是遭了殃。近年许多果农大批量的水果都面临滞销，他们不得不亏本出售，甚至直接让果蔬烂在地里。为什么会出现如此的状况呢？我们一起来探讨其中。

一、 高价果品风光不再

一些几年前能够卖到60元的水果，如今跌到了5元左右都卖不动，例如蓝宝石葡萄、阳光玫瑰葡萄。拿蓝宝石葡萄来说，它是由欧洲引进的一种水果，长着长柱型的果实，一颗就达10克以上。果实里面没有葡萄籽，吃起来很脆，比一般的葡萄还要甜。前几年，它的价格可谓是葡萄之王的范畴内。

但是近年来，不少种植蓝宝石葡萄的果农表示，葡萄的价格已经降到了2元一斤却依然很难卖出，仓库里的果子还堆积如山。许多果农一年四季细心耕耘着田地，只为了这些果实能给卖出去以维持生计。一些村落里收成了几十万斤的果实，却只能卖一斤亏一元地出售，这种无奈和心酸落寞只有果农才懂。

除了蓝宝石葡萄遭遇到了销售的困境之外，红富士苹果也面临着滞销和价格暴跌的情况。去年由于疫情的影响，红富士苹果的出口也受到了阻碍。但红富士苹果的产量依然不减，于是许多卖不出去的果实只能让收购者囤积在冰箱里面保存。

今年的夏天，皇冠梨这种水果也处于盛产状态，它多汁爽脆，又具备清热的功效，按道理来说应该是有市场需求的。但是皇冠梨属于反季节的水果，在销售价格和销售速度、利润上，很难和季节性水果相媲美。卖皇冠梨的果农只能纷纷叹息和忧愁。其实水果的滞销问题，我国几乎每年都会发生。这也跟果农的误操作有很大的关系。

二、 炒作与产品质量问题

几年前，为什么蓝宝石葡萄这些水果能够卖到60元的高价？这跟水果本身的一些优点以及果农过度炒作有很大的关系。蓝宝石葡萄属于引进的特殊葡萄品种，在种植方面，它结出的果穗多数有2斤以上，成熟后不用急着采摘，它在一个月之内也不会烂尖和落地。

另一方面，果实的甜度够高，吃起来口感不错。于是得到了消费者一度的疯狂青睐。不少商家还借机炒作它的优点，例如插土即活，亩利润10万，零下30度冻不烂，营养价值高且能帮助美容等等。

接着炒作的热风，蓝宝石葡萄的价格便迅速提高到了几十元一斤的地步。于是果农也紧跟着消费者的步伐，进行大量的蓝宝石葡萄种植。果农们纷纷加入了此行列，在竞争激烈的市场环境下，一些果农为了能够抢占市场，而不停地对果实施用催熟剂、膨大剂等化学物。我们都知道，树上自然熟的果实的品质才有保证。

在化学剂下催大的果实，在口感和鲜度上很明显会大打折扣。消费者也能明显地吃出来。面对高价和品质不成正比的情况下，消费者慢慢地对它失去兴趣。而且当时大量的农户都有这种水果供应，消费者也更愿意购买价格适中且品质好的果实。

产品的质量问题一直都是消费者关心的地方，尤其是食品质量与安全更是关乎于生命。例如6年前，水产作物小龙虾能够卖到20-60元一斤的批发价。在许多夜市和饭馆里面，小龙虾成了“香饽饽”，甚至还卖到了一百多块一斤的价格。不过这种天价的情况，也只是持续了一小段时间。

有很多养殖小龙虾的地方，是一些乡村里面的臭水沟和河道。在这里养殖，先不说有没有跟河道垃圾混为一起，从水质上来说，很容易让小龙虾体内积聚过多的重金属污染物和寄生虫。

这些小龙虾被供应到饭馆，由于清洗难度很大，而且为了节省时间，虾线都没有去掉就端上菜盘上了。吃上这种“美食”的人，也给身体埋下了定时炸弹。

除了以上这个例子，前几年行情特好的白花前胡药材也难逃一劫。许多农户看到了白花前胡药材的利好市场趋势，于是纷纷在家自己大量种植这种药材。但这些从不同地方种植出来的药材，在质量上也是良莠不齐的。

药材质量和生产方面，我国一直都是很重视的。所以药材收购商只会选择纯野生的白花前胡，因为只有野生的这种药材的药效含量才能达到标准。而那些仿野生的白花前胡并不达标，就只能低价出售。以上两个都属于农产品范畴内的食品质量问题，放到水果品类之上，道理也是一样的。

除了产品本身的质量，产品的口感也会影响它自身的销量。6年前的释迦果就是一个例子。释迦果原产于热带美洲陆地和一些欧洲海岛之上，作为一种引进的水果，刚开始的时候一般都只是在一些高端的水果店出售。

最初的阶段，消费者普遍都对释迦果的名字和外形感兴趣，所以即使是60元一斤，他们也会买来尝尝鲜，所以当时卖释迦果的商家不愁卖，销量很高。不过释迦果的口感确实不尽如人意，跟商家所宣传所说的并不相符。

释迦果虽然是甜的，但是它的肉质属于软糯型。这种口感吃起来不爽脆也不多汁，跟我们以往吃习惯的水果口感相差很大。到后来，普遍消费者都不会进行多次回购了。很明显，商家把释迦果的口感炒作过头了。

三、 供过于求和思维限制

到现在为止，我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。因我国的南方和北方所处的环境差异比较大，所以各个地区分别适合种植不同的果实和农作物。

我国水果产量在2009年就达到2亿吨，“十二五”期间增速达到5.09%。到了2020年，中国水果产量达到28692万吨，同比增长4.7%。总体来说，我国的果品消费市场一直处于供过于求的现状。

我国的大部分农户都容易依据时下的市场行情，来进行农作物种植品种的选择。另外再加上农业生产方面，得到国家的一些政策支持，于是农户更加卖力地进行单一品种的耕种。

在利好环境之下，这些大量生产的农产品虽然在短时间内会得到收购商的大肆囤货，但是当市场上的同类农产品产量一再变大，价格也不得不跌。农户的种植产品同质化趋势加深的情况下，产品的价格竞争力也逐渐变小。

拿红富士苹果举例，2016年的时候我国收获了4千多万吨的苹果，而红富士苹果就占据了70%。导致国内消费者吃上的苹果在口感上，几乎没有什么区别，这也说明了我国种植的苹果品种太过单调了。当新西兰爱妃苹果这种新产品的引入后，消费者就被吸引过去了。

随着外国进口水果的进口量逐渐增加，我国水果市场总体的供大于求状态一直加深。不仅是果品这一农产品种类，其他领域的农产品多多少少也面临以上的这些情况。而这种消费市场状态，成了我国农户生存发展路上的限制。

我国大部分的初级农产品的生产者，大多数都是一些小规模的农户。他们很大程度上都受到传统生产和经营方式上的思维束缚，缺乏品牌意识和市场意识，企业化经营的经验不足。

所即使农户的果品质量高，但是却没有多大的市场竞争力和优势。为了解决这一问题，我国农产品生产者需要打造自身的品牌，并体现出与同类产品的差异化，这也是现代农业发展的出路和必然趋势。

打造品牌的前提，是要进行农产品的标准化生产，要从品质、品种上打造自己的特色。让消费者记住这个不一样的产品，这样就打造出这个农产品的竞争力。当年的新西兰佳沛奇异果的案例，就值得农业从业者进行学习和借鉴。他们自主研发的奇异果，以独特的口感和外观征服了我国猕猴桃的市场。

四、 小结

消费市场每天都在变化和更新，无论是哪一种农产品，都不会永远占据着高价的位置。只是刚开始作为新品引入时，吸引了消费者的目光，踩中了大家想尝尝新的心理，才会让一部分商家以此作为大肆炒作和宣传的依据。

我国是农业大国，尤其是果品面积和生产总量一直位居世界前列。我国总体的果品消费市场，处于供过于求的状态。我国大部分农户属于小规模经营，缺乏品牌意识和市场竞争意识。导致在生产和经营上常常出现被动，产品面临滞销或者亏本出售的情况。

随着农产品的种类同质化加重，出口受阻，过度炒作，产品质量不过关等问题的出现，产品的价格一跌再跌。未来我国的农业从业者只有在同类产品中作出差异化，并且在能够保证产品质量的前提下，树立自己的品牌并不断扩大，才能在消费市场上站稳脚跟。