提起酸枣，国人可能会有不同的回忆，毕竟国内叫“酸枣”的野果太多了，其中最为常见的应该是鼠李科枣属植物酸枣的果实和漆树科南酸枣属植物南酸枣的果实。

依农上一篇文章给大家科普了一下我国五种被称为“酸枣”的植物，重点谈的就是酸枣和南酸枣，和大家聊了植物学特性以及两种植物突出的经济价值。

其中有不少从事农业的朋友看完文章之后对发展种植鼠李科枣属的酸枣颇感兴趣，认为这么一个经济价值颇高的作物不该被埋没（当然也有对南酸枣感兴趣的朋友，但是一篇文章写俩容易乱，所以咱今天只聊酸枣）。

因为上篇文章的立意如是，行文侧重突出了酸枣的经济价值，为避免造成误导，依农认为必须给大家客观的探讨一下“野酸枣”是否有种植发展的潜力以及若有又该怎样去种？

酸枣是广泛分布于北方地区的一种山间野果，它与我们当前栽培的普通枣之间的关系十分复杂，有植物学家认为酸枣和枣是枣属植物不同的两个物种，也有说酸枣是枣的变种或是枣是酸枣的变种的，还有说酸枣是枣的原始种，两者的关系至今没有一个定论。

不过从目前的证据来看，最后一点更为靠谱，首先是考古学家发现了1200——1400万年前的酸枣化石；其次是植物学家发现了诸多酸枣到枣的过度种；这些都是酸枣是普通枣原始种的有力证据。

依农写这一段铺垫绝不是为了“水”文章，酸枣和枣的关系是“野酸枣”是否值得种植发展的重要参考，我们后面详聊。

其实直到上世纪70年代之前，酸枣一直是一种野果，并未有成型的产业化发展，不过这并不妨碍国人对这种酸枣的利用。

国人对于酸枣的采食利用的时间，至少可以追溯到2000多年之前，《诗经》中就有对其的记载，不过酸枣更多的是被记载在古代药学典籍中，比如说《神农百草经》、《本草纲目》中都详细记录着果、叶、根、皮的的药性，这也印证了一句玩笑“不好吃，就入药”，近现代的《中国药典》中也收录了酸枣（酸枣仁），可见其确实有较高药用价值。

在上世纪70以后，我国的野生酸枣资源开始被重视和产业化利用，发掘出了酸枣更多的经济价值。

天然野生酸枣的食品价值得到了大力的开发，果及酸枣仁被做成了酸枣糕、酸枣汁、酸枣酒、酸枣粉等加工品，叶子被加工成了酸枣茶。

除此之外，酸枣的果核、木材、酸枣根也被加以利用，体现了经济价值。

在“野生天然”的加持之下，酸枣的加工品售价均不低，其中酸枣仁的高位价格更是达到了四五百元一斤。

由此可见，即便依农对酸枣经济价值的介绍不是那么夸张澎湃，但相信大家也能看出酸枣确实称得上是一个“浑身是宝”的植物。

但是有经济价值就一定值得种植发展吗？

不尽然！接下来依农给大家说说所以然。

首先，我们前文提到了酸枣和枣的关系，酸枣是原始种，而在漫长的人为选择之下，我们选择了普通枣进行了商业化的种植发展，未选酸枣的原因显而易见，它没有枣好吃。

我国是世界范围内最大的普通枣种植生产国，即便是这样，普通枣的主要身份在国内都不是“水果”，而是我国产量最大的“干果”，因此没有枣好吃的酸枣更是难走水果这条路，要产业化发展只能是加工。

而走加工这条路，种植生产端一定是获益率最低的一个环节，并将成为承担风险最大的一个环节。

其次，依农前文也提到了酸枣的诸多经济价值以及其加工品的较高单价，这确实是发展酸枣种植的可行条件。

但是我们不能忽略一个问题，酸枣加工品高单价的原因是“天然野生”传达出的“安全”、“健康”理念，这才是核心关键。

不然大家试想一下，国内有太多有价值、好吃的水果了，酸枣若不依托“天然野生”这个前提条件，它凭啥！

因此一旦对其进行商业化的栽培种植，势必会和酸枣依赖的“天然野生”产生冲突，那么市场给予的反馈如何，我们不得而知。

再者，我们还是要再多聊一下种植收益的问题，毕竟收益如何是农产品是否值得种植发展的重要前提。

网络上有很多推广酸枣苗的苗商，对其介绍甚是诱人，比如说少病害、易种植，亩产4000—5000斤，鲜果2元一斤，酸枣仁几百元一斤等等。

按这个算起来，那种酸枣发大财了，但有一句话说得好“理想很丰满，现实很骨感”。举个实例河北邢台拥有我国最大的酸枣产业，上述夸张的内容，没有一条照进现实或是说隐藏了其中的困难。

酸枣好种是不假，但是产量真没那么高，精细种植之下，丰产期单株的产量也就10—20斤左右，酸枣是灌木可密植，但即便木栽100株，亩产量能有多少？

至于价格而言，酸枣鲜果每斤的价格不足一元，酸枣仁的价格是高，但是那是除去枣核的加工品，这钱种植端赚不到。

总得来说在依农看来，别说把酸枣像其它水果一样种植发展了，就是如普通枣一样也难以执行。

那酸枣就完全不能种植发展了吗？

当然也不尽然，文章最后咱聊聊这个事。

酸枣是一种抗旱、耐贫瘠，抗逆性较强的果树，对于这一类的果树，依农觉得它并不适宜花费大量人工、较高地租、加大投入的精种。

但若是放任其野生生长，那势必会降低产量、增加病虫害的发生率，比如说很多野生酸枣资源都深受枣疯病的困扰，有些酸枣品种甚至因为枣疯病灭绝了；再比如说很多野生酸枣林的株产量甚至不足一斤，这极大限制了酸枣产业的发展。

这前后就出现了矛盾，而化解矛盾的重点在于“中和”，对于酸枣来说，依农的建议是在拥有酸枣野生资源的前提之下，进行低投入的人为参与，选育高产新种代替原有杂乱的野生种群，适度的施肥和管理提高酸枣的产量和品质，还有重要的一点是维持天然野生的特性少用药，当然这一点也是相对来说比较容易做到的，毕竟酸枣的抗病能力较强。

另外即便是“中和”模式的种植发展，仍然有一个关键的前提，那就是发展种植的区域得有后端的产业链，因为酸枣的经济价值体现在加工品上，没有后端的加工链，种植端很难有收益。

最后仅代表个人意见，我认为酸枣最好的种植发展模式，是后端加工企业带动前段种植发展，或者更直白一点讲就是加工企业直接涉足酸枣的种植，对于普通农户来讲，若拥有野生酸枣资源，咱捡俩枣，挣俩闲钱就得了。

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