本周前期，新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动，略有上行；周后期价格有所回落。

6月4日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.30元/公斤，比上周同期（5月28日）的2.35元/公斤下降2.13%；比去年同期的2.03元/公斤上涨13.30%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨14.08%，本周同比涨幅略有收窄。

近两年新发地5-6月蔬菜价格走势（单位：元/公斤）

本周，供应北京地区蔬菜的主产地继续调整，调整的方向仍然是继续北移。到本周末，来自南方产区的蔬菜除了南北瓜、青皮冬瓜以外，只有鲜食花生、鲜食毛豆、鲜食玉米及少量红薯还在继续上市，鲜嫩蔬菜绝大部分来自山东、河北，辽宁、内蒙古也有部分鲜嫩蔬菜开始上市。

1青皮冬瓜、红薯

河北唐山的青皮冬瓜刚刚开始上市，河北保定的青皮冬瓜随后也会上市。广西青皮冬瓜运到北京以后，容易出现挤压及腐烂，一旦河北青皮冬瓜大量上市，广西、广东的青皮冬瓜就会从北京市场全面退出。

河北保定的红薯也开始上市，正在取代广东的红薯。

目前，南方产区的蔬菜正在进入全面退市阶段鲜食玉米、鲜食花生、鲜食毛豆也会逐渐被黄河中下游地区的产品取代。

2金丝南瓜

海南金丝南瓜退市以后，山东潍坊大棚生产的金丝南瓜成为上市的主力，价格比冬春季明显回落。本周，河北保定露地种植的金丝南瓜正在进入上市高峰期，价格继续下探。

3土豆

气温升高以后，云南新土豆运到北京以后，容易出现腐烂现象，被迫从北京市场退市。在云南土豆从北京市场退市以后，上市的新土豆主要来自山东，使得价格有所上涨。本周，河北唐山的新土豆开始上市，而且上市量在不断增大，使得新土豆的价格又有所回落。

不仅是南方产区的蔬菜在北方市场退市，甚至北京以南地区的一些鲜嫩蔬菜也正在被北京以北地区的蔬菜取代。近期，产自北京以北地区的蔬菜已经开始在市场露头。

4芹菜

此前较长时间靠山东德州、临沂、济南供应的芹菜在被河北保定、廊坊、天津、北京芹菜取代以后，本周，产自河北张家口宣化的芹菜也开始在上市。

5生菜

前2周市场上销售的团生菜，基本上产自河北廊坊和北京的通州、顺义。在供应地北移到北京及周边地区以后，本周已经开始北移到北京北部的延庆，随后也会北移到张家口的宣化、赤城。

6大白菜、甘蓝（圆白菜）、莴笋

目前上市的大白菜、圆白菜、莴笋等基本上是来自河北中部地区，围绕在北京周边。而这些产地的蔬菜已经到了上市尾期，在等待北京以北地区的蔬菜上市。本周，这部分蔬菜的价格都有不同程度的上涨，基本上是从谷底爬出，进入到相对合理的价格区间。这部分蔬菜在北京以北地区蔬菜上市之前，价格还有一定的上涨空间。

本周蔬菜的价格小幅波动，实际上是大部分蔬菜的价格都出现程度不同的波动，价格也是在反复调整的过程中。这种波动，主要是多种蔬菜正处于产地转换的过程中，有一个供应链衔接的过程。

本周后期价格出现比较明显的回落，主要是上市量较大的红薯、土豆、洋葱及大葱的价格下降，其中红薯、大葱的价格降幅明显，使得整体价格出现回落。

进入6月份以后，多种蔬菜的供应链都将相继进入产地转换和衔接的的过程，在这个过程中，会导致多种蔬菜价格不时地出现一些波动，短时间内，价格仍然会围绕本周的价格出现一些调整，整体价格波动的幅度不会太大。整体价格保持相对稳定的基础是后期蔬菜的总体供应仍然比较充足，暂时没有明显短缺或者明显过剩的蔬菜，整体价格小幅波动会成为随后一段时间的常态。

来源：北京新发地