小编说：

最近，山东多地蒜薹集中上市，很多大蒜产区又迎来了一年中最忙的时节，田间地头满是蒜农和蔬菜批发商忙碌的身影。今年蒜薹行情怎么样？

据说有的蒜薹收购价能到4元/斤，但是有些地方的蒜薹价格低到三五毛，抽蒜薹的人工费都不够，有的直接用工具把蒜薹打到了地里，有的直接扔在了路边，这是为什么呢？一起跟小编去看一下。

苍山：蒜薹价格虽喜人，减产却严重

据了解，苍山县大蒜种植面积达到30余万亩，“苍山大蒜”2006年获得国家地理标志产品保护认证，在国内外享有盛誉，其副产品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐储等特点，深受消费者青睐，各地收购商也是集中采购。

苍山蒜薹

这里几乎家家户户都种蒜，像芦柞镇、磨山镇和神山镇等，是当地大蒜的集中产区。

● 吴先生来自神山镇小屯村，今年他种了4亩大蒜，按照4元/斤的价格，直接卖给了冷库。吴先生说，今年蒜薹的价格比往年要高一些，但是今年气蒜特别多，减产一半多，“往年这4亩大蒜能收近4000斤蒜薹，今年却只收了1800斤”。

所谓“气蒜”，也叫做面包蒜、公蒜，是一种生理性病害，只长蒜棵，不长蒜薹和蒜头。正常情况下，蒜头由鳞芽发育膨大形成。如果鳞芽不生长，只有叶鞘膨大，看上去很饱满，但没有蒜瓣，即为“气蒜”。即使有的“气蒜”在生长后期，部分长出蒜瓣，但其商品价值也很低。

气蒜

从很多蒜农反映的情况来看，今年当地气蒜现象比较普遍，与去年冬天温度偏高关系密切。不少蒜农种的笨蒜（也叫四六瓣蒜，大蒜的一个品种）亩产蒜薹不到1000斤，有的甚至只有三四百斤。也正是受产量下降、供不应求的影响，苍山的蒜薹价格一路上涨，最高到4元/斤。

● 从事生鲜采购的廉先生每年都会去苍山收购大蒜，拉回青岛的冷库贮存，等春节前后再销售。廉先生说，“今年我们收了50吨蒜薹，主要是射阳蒜、笨蒜。价格最高的是4元/斤，最低价是2.8元/斤，普遍是3.6-3.7元/斤收购的。”

● 葛先生是苍山当地的代收，有十来年了，替冷库收蒜薹，每天能收两三万斤，“我们苍山大蒜以产蒜薹为主，薹长，色好，耐贮存，口感也好，今年价格比去年要好，但是减产太严重，厉害的减产七八成。”

目前苍山蒜薹收获已经到了尾期，数据显示，截至5月6日，兰陵县蒜薹累计上市19815万斤，累计交易额达66423.5万元（平均价格3.35）。

金乡：大蒜种植面积增加，蒜薹价格低迷

距离苍山县200多公里的金乡县同样是有名的“中国大蒜之乡”，和苍山蒜薹的高价相比，这里的价格却比较低迷。

金乡大蒜田

● 臧师傅是金乡羊山人，每年都种大蒜，今年种了20亩，一部分是早熟的太空蒜，一部分是晚熟的杂交蒜。“今年蒜薹价格比去年低了不少，去年卖1.7元/斤，而今年只能卖到6毛/斤，20亩的蒜薹只卖了2000块钱，光是抽蒜薹额人工费就花了1000块钱，12个人干了两天，抽一斤蒜薹3毛钱，还得管饭钱。”据臧师傅介绍，今年当地大蒜种植面积有所增加，大蒜黄疸（即大蒜锈病）发生的严重一些。

同样是蒜薹，为什么金乡蒜薹比苍山蒜薹要低这么多呢？

● 中国蔬菜流通协会副会长陈明均 给出了答案，“这是因为两地蒜薹产量和质量差别较大。苍山等地的大蒜品种主要是四六瓣蒜，该品种兼顾蒜薹和蒜头产量，蒜薹产量高，正常年份亩产量在550~600公斤，蒜薹粗、长、口感好, 有卖相、耐贮存, 一般可以储存到来年的春节前后，所以销售价格远高于其他地区， 蒜薹收益是蒜农的主要收益之一。”

陈明均解释说，“而金乡大蒜以产蒜头为主，蒜头产量相对较高, 正常年份亩产量在1150-1400公斤 （干蒜），而蒜薹只是副产品，产量低， 细且短，不耐贮存，一般都是旺季在市场销售和短期储存，正常年份亩产量200-250公斤，销售价格也比苍山、射阳等地蒜薹价格低很多。”

● 除此之外，有分析人士表示，由于2019年大蒜价格较高，导致今年金乡大蒜普遍存在扩种。相关数据显示，今年金乡大蒜种植面积较去年增加18%左右，蒜薹的供应量也随之增加。

同时，由于疫情影响还未彻底结束，当前蔬菜消费需求还没恢复到正常水平，从全国来看，整体菜价也处于季节性下降趋势，这些因素都制约了蒜薹价格。

除了苍山和金乡，山东其他地方的蒜薹价格怎么样呢？

其他地区：蒜薹价格“冰火两重天”

平度市仁兆镇的蒜薹在全国市场上都很有名气，质量好、耐储藏，当地群友反应蒜薹行情比去年好，四六瓣的价格在3.2-3.2元/斤，最高到3.5元/斤；聊城莘县的群友却表示，今年蒜薹价格不给力，只能卖到1元/斤左右，去年能到1.8元/斤；

同样认为蒜薹价格低迷的还有菏泽曹县的蒜农，“去年蒜薹卖到1.8-1.9元/斤，今年只有三五毛，太便宜了，卖蒜薹的钱还不够雇人抽蒜薹的钱，我家10亩大蒜直接用工具把蒜薹打到地里了，要不后面大蒜也长不好。”

蒜薹价格太低，菏泽曹县群友把蒜薹打到了地里

可见，蒜薹价格真是“冰火两重天”，蒜农朋友们也是有喜有忧。大蒜种植成本较高，地租、蒜种、农资、人工等是一笔不小的开支，后续随着新蒜的上市，“过山车”一样的蒜价又会牵动着每个蒜农的心。

关于后续的蒜薹和大蒜价格，您怎么看？欢迎留言讨论。