文丨大家酒评内容中心 巩星

好葡园，能看海，这是长城海岸葡园的魅力所在。长城海岸葡园座落在世界七大葡萄海岸之一、中国葡萄酒名城——“人间仙境”山东蓬莱。温和的东亚季风性大陆气候，加上数千年沧桑岁月的积淀，造就了这里依山傍海、秀色可餐的宜人气候。

2018年4月27日，长城海岸赤霞珠·马瑟兰干红葡萄酒正式上市，带给消费者完美、真实的海岸葡萄酒及海岸生活方式体验。“温润柔雅”的口感与个性，奠定了长城海岸葡萄酒的品牌基调，更以独具特色的品种和风格征服了国际味蕾，获得了比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的大金奖，备受国内外专业人士的肯定。

今天测评的，就是这款“温润柔雅”的干红葡萄酒——长城海岸赤霞珠·马瑟兰。

“3S法则”为优质海岸葡萄酒保驾护航

得天独厚的风土条件为每一瓶品质上乘的海岸美酒保驾护航，蓬莱市位于中国山东半岛的北海岸，蓬莱产区地处北纬37°黄金酿酒带，和煦的阳光、湿润的海风、沙砾质土壤， 赋予了海岸葡萄酒果香浓郁、清新优雅的气质，完全符合阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）的“3S法则”，大自然的馈赠催化出美酒在唇齿间的丰富层次。

在葡萄生长季节里1300小时充足的日照，蓬莱产区的1625℃的年有效积温，保证了葡萄的完全成熟，令葡萄酒的酸糖比最适宜。蓬莱产区是中国最长无霜期的葡萄产区，年平均天数为217天，葡萄生长周期长，有利芳香类物质的积累，温和的海洋性气候，令葡萄酒口感柔和醇香蓬莱产区的沙砾质土壤温度、热量适中，结构松散透气性好，利于葡萄根系的生长，可以更多的吸收土壤中的矿物质，令葡萄酒体结构更均衡。

通过特色风土和适应性品种的完美结合，长城海岸葡萄酒拥有了众多特色优势品种，其中马瑟兰品种具有抗寒、抗旱、抗病性强的特点，它强大的环境适应能力和结果能力，在众多引进的品种中，表现优异。而且，它的果穗松散，葡萄粒小，皮厚而表面积大，汁少而浓度高，具有良好的酿酒表现潜力。

先进设备夯实海岸品质基础，专业人才托举海岸未来

中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司是中粮集团全资子公司，始建于1999年，厂区占地面积32公顷，员工258人，年生产能力5万吨，总资产10亿元。是中国葡萄酒行业首家“数字化工厂”，行业内率先开发使用“葡萄酒全产业链信息化管理系统”。

先进设备夯实葡萄酒品质的发展基础，工厂建有中国葡萄酒企业中唯一的1万吨公用型葡萄酒保税仓库，开展成品酒、原酒仓储业务，为企业提供增值服务；国际一流专业生产设备220台/套，检测仪器50余套；储酒能力5.5万吨，一次性冷冻能力7000吨，发酵能力2万吨；率先引进一整套1.5万瓶/小时灌装能力的全自动生产线，行业首台氮气保护式全自动气囊压榨机、半渗透膜错流过滤机；建设具有行业先进水平的全自动发酵控温循环系统，还建成了国内首家具有自动恒温恒湿控制系统的酒窖。

长城海岸酿酒师对酿造技术的钻研和在工艺层面的严格把控，助力海岸葡萄酒的高品质呈现。为了确保海岸葡萄酒拥有更温润柔雅的口感，他们以多品种混酿工艺，以实现品种间的优势互补，采用柔性压榨技术以避免葡萄籽中苦涩单宁的浸出，保证口感甜润。

与此同时，全自动控温发酵系统能够对发酵温度进行精准控制，保持酒体香气纯正，而定时循环控制系统，则保证对果皮有益酚类的科学提取，确保单宁细腻顺滑。长城海岸酿酒师们的匠心呵护，让长城海岸的葡萄酒入口犹如霞光洒满碧波、海浪轻抚沙滩般惬意美妙。

长城自有葡萄种植、葡萄酒酿造、质量管控等专业人才62人，其中有国家酿酒大师1人；国家葡萄酒技术委员会专家委员3人；国家葡萄酒评酒委员6人；此外还有包括葡萄酒界“帕瓦罗蒂”米歇尔·罗兰在内的8位国外专家顾问，为海岸葡萄完美的技艺和品质以及未来发展提供了保障。

“温润柔雅”风格带来大海的问候

海岸葡萄酒风格是“温润柔雅”，“温”字体现在酒体紧致光滑，“柔”体现在单宁细腻柔顺，“润”则体现在入口甜润回甘。从马瑟兰的外观看，酒体颜色深邃，呈深宝石红色，有着迷人的气质与魅力，闻起来果香浓郁优雅，有浓郁的树莓、蓝莓、樱桃等浆果香气，其中还蕴含了香草、香薰和巧克力的气息，葡萄酒入口时甜润饱满，结构均衡强劲，质感极佳，若将温度控制在16一18℃，风味更佳，酒味更为浓郁入微，酌一口海岸的酒，像波涛轻抚沙滩般抚慰内心，能化开了凝驻内心的焦躁。

在产品发布的当日，长城海岸获得了中国“温润柔雅”型葡萄酒典型代表认证，认证专家们对于这款海岸葡萄酒，他们给出的一致评价为：口感温和紧致、酒体圆润协调、单宁细腻柔顺、果香清新雅致，温润柔雅，是典型的海岸葡萄酒风格。全球十大最具影响力的葡萄酒顾问李德美曾谈到：蓬莱产区的马瑟兰很有特点，它的口感细腻度要更突出，主要是因为气候要相对平稳、温和一些，所以单宁表现的更顺口，能够很好体现出“温润柔雅”的特色。

以“温润生活”，开启国产葡萄酒的消费新体验

2019年，在建国70周年来临之际，长城葡萄酒确立“中国长城，红色荣耀”年度主题，开启“文化长城”元年。在“文化长城”中，长城葡萄酒五大战略品牌各自承担着不同的中华文化内涵，海岸弘扬的则是温润包容的中国文化，“文化长城要贯穿传统与现代，无论是消费场景、搭配习惯、口味偏好、饮用形式、礼仪文化、餐饮文化，长城葡萄酒都要走出中国葡萄酒的场景文化之路。大海是开放的、包容的，弘扬温润、包容的中国传统文化，简言之‘以和为贵、以和为先’，以中国传统文化引导世界，倡导温润的人生态度。”李士祎曾如此解读长城海岸的文化。

温润柔雅、入口抵心，2018年独具东方特色的长城海岸葡萄酒以“温润生活”，开启了国产葡萄酒的消费新体验。2019年，长城葡萄酒将大力打造长城海岸温润生活方式品牌，从打造沉浸式温润文化体验、增加品牌温润文化归属力、赋能品牌温润文化属性的体验、服务、价值三个层面全领域打造长城海岸葡萄酒的温润品牌标签。未来，海岸葡萄酒将用自己的方式倡导温润人生态度，引领温润生活方式，以温润的内心力量，走的更好走的更远。