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一只大鹅多少钱(一只鹅头拍卖价上万元)

发布者:张俊
导读许多农村孩子在小时候都被村中的三个霸王欺负过,村口的黄狗、河边的大鹅和散养的公鸡,这三位算得上是不少人的“童年噩梦”了。很多时候,明明离得很远,它们都会冲上来追着小孩跑,实在是过分。2021年冬天时,

许多农村孩子在小时候都被村中的三个霸王欺负过,村口的黄狗、河边的大鹅和散养的公鸡,这三位算得上是不少人的“童年噩梦”了。很多时候,明明离得很远,它们都会冲上来追着小孩跑,实在是过分。

一只鹅头拍卖价上万元,鹅界的“劳斯莱斯”狮头鹅,却很少有人养


2021年冬天时,又流行起了一段话“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅,爱河伤心又难过,大鹅暖心又抗饿”,可以说叙述得非常真实了,很符合大部分中国人吃货的本质。鹅作为一种家禽品种很多样,其中最贵的鹅界“劳斯莱斯”狮头鹅可以称得上是鹅中翘楚,一只鹅头的拍卖价就是上万元

那么它为什么能卖得这么贵?相较于其它鹅来说,狮头鹅有什么特别的地方吗?

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狮头鹅


体型巨大的狮头鹅

狮头鹅属于鸭科动物,是我国培育出的优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。它的样子与我们寻常见到的鹅还是比较相似的,但是羽毛更加艳丽,并且在头部的顶端和两侧有大大的肉瘤因为这一点形似“狮头”,所以取名为狮头鹅

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它并不是全身纯白,羽毛的颜色以灰褐色和银灰色为主,至于腹部羽毛是白色的。狮头鹅原产于广东省潮州市饶平县浮滨乡,很早就在我国出现了,是名副其实的本地鹅

根据饶平县浮滨镇溪楼村村史记载,在明朝嘉靖二十四年,该村张姓十七房公,从野生鹅类中选择出体型较大的个体进行家养驯化、选择,最终繁衍出体壮、颈粗、头部长有五个瘤且形极似狮头的“鹅”。

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狮头鹅以头顶巨大的肉瘤和庞大的体型闻名,要知道它的肉瘤是会随着其年龄不断增长而变大的,因此拍卖价格上万的鹅头其瘤子也异常的大。成年公鹅的体重在10公斤到12公斤,母鹅要稍微轻一些,但重的也能达到10公斤。与普通的鹅相比,狮头鹅的体型完胜

目前广东省澄海县建立的国营白沙两种禽场当中的狮头鹅品质最佳,因为其体型巨大被称为“世界鹅王”。据报道,2020年中国汕头澄海狮头鹅国际网络节上举行了“最大狮头鹅”评比活动,其中一只狮头鹅以34.4斤的体重取得鹅王称号。随后还对此次收集的老鹅头进行了拍卖,有一只鹅头的拍卖价高达一万四千多元

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当然这只上万的鹅头的品质是很好的,如果大家平时购买的话一般价格在600元到上千元之间不等。以我们购买普通鹅的价格和它对比,还是会有较大的落差。但是狮头鹅的体质强健、肉质鲜美,据说都没有寻常鹅肉的腥味,食用起来非常的“丝滑”,所以即使贵,却还是有市场的。那么为什么有市场且价格还不低的狮头鹅,却很少有人饲养呢?

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评选出来的“鹅王”


不论怎么说,狮头鹅体型大的特殊性和量少市场需求大的情况,才是造成它价格远远高于“正常鹅”的主要原因。

很少有人养殖的原因

事出必有因,不会有人和“钱”过不去,所以养殖户们其实很早就发现了狮头鹅的价格优势,无奈养殖它遇见的困难完全盖过了它的优点。接下来我们就谈谈,为什么养殖户们对于狮头鹅虽然喜爱,却鲜少养殖。

首先,从狮头鹅生长繁育率来看。虽然它与普通的鹅相比,雏鹅经过70天到90天的饲养,平均体重就能达到6千克。但是,狮头鹅的繁育率和产蛋性能却不太具备优势。它的产蛋季节集中在9月到第二年4月,季度平均产蛋数量只有20多个,与其它家禽相比实在是太低了。

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狮头鹅的蛋


其次,狮头鹅长得快,体型又大,这就注定它的食量也会比普通的鹅大。并且养殖狮头鹅时主要是以半放养逐渐转向圈养的模式,喂食的饲料品质也不能太差,毕竟作为“鹅王”它还是非常挑剔的。因此,饲料价格的持续上涨使得养鹅成本激增,去除这些开支后,养殖户也赚不了多少钱,自然就不愿意养了。

再者,这些年总是有禽流感出现。狮头鹅的鹅苗和饲养成本一旦遭遇禽流感,那基本就是赔得血本无归。即使注射了禽流感疫苗,从注射结果看鹅的免疫性也不强

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禽流感感染示意


狮头鹅一般是15日龄首次注射禽流感灭活苗,3周后合格率30%左右。要进行第二次免疫又太接近上市日龄(70日龄),油乳剂在肌肉中没有吸收完,影响屠体的品质。

最后,就是养殖狮头鹅的投资规模要更大。这一点阻挡了不少中小养殖户,毕竟养殖户还是希望可以做到“低投资,回报快”这一点的。但是狮头鹅的饲养成本和需求量刚好与之相反,所以我们前文中提到的那类国营养殖场更适合养殖狮头鹅,承担的风险也会小一些

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狮头鹅饲养


所以,从目前的形势来看,狮头鹅的养殖户还是很少的,其数量也呈现出下降的趋势。这可能也与其市场的价格变动有关,但是狮头鹅在潮汕还是非常受欢迎的,基本上是过节宴请宾客时必备的菜肴

潮汕美食——卤鹅

记得在几年以前,《舌尖上的中国》纪录片是大家最喜欢看的节目。从节目中可以看出我国的饮食文化非常多种多样,各地都有自己特殊的美食。潮汕地区有一道菜被评为广东十大经典名菜之一,其原料就是我们上文中介绍的“狮头鹅”

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看着就让人觉得垂涎欲滴


潮汕卤鹅有非常悠久的历史,不仅使用的鹅是当地特产狮头鹅,其卤料也是经过特殊研制味道堪称一绝。如果大家前往当地旅游,一定会看到不少卤鹅店,别忘记进去买一只尝尝。许多吃过潮汕卤鹅的人表示,这种鹅确实与外地的卤鹅有所不同,不仅肉质肥美而且吃起来一点都不腻,总之那种口感使人流连忘返

卤制狮头鹅的卤料也由多种东西组成,比如有冰糖、酱油、八角、南姜、豆蔻和香菇等等。此外在吃的时候还需要搭配上芫荽和蒜泥醋,将鹅肉蘸一蘸配好的调料,吃起来口感会更好。

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虽然在网页上也可以搜索到潮汕卤鹅的相关做法,但是肯定是当地人卤得更加正宗。因此,大家有机会还是可以去本地尝尝这种美食的。此外潮汕卤鹅除了会出售整鹅以外,还会按照各个部位分别售卖。在专门卖鹅的餐厅当中,会分别售卖鹅头、鹅肠、鹅翅、鹅肝等等,其中的生煎鹅肝、红烧鹅掌、铁板鹅肉、鹅肉煲仔饭等等都深受大众喜爱

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鹅肉的营养价值

除了潮汕人喜欢吃鹅以外,最喜欢吃鹅的应该就是东北人了,毕竟“铁锅炖大鹅”这道菜可是全国皆知。鹅肉的营养价值很高,尤其是在与猪肉相比时,它的脂肪含量会更低一些

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此外,鹅肉的营养价值很高,不仅富含蛋白质和多种氨基酸,还有着许多的维生素。在中医看来是一种非常好的食疗补品,它有助于我们暖胃、益气补血和祛除风湿,对于身体虚弱、气血不足的人而言是挺好的补品。在冬季不论是通过卤制后食用,还是用来煲汤都很合适。

鹅肉当中的B族维生素能够提高身体的免疫力,而维生素A则可以保护眼睛。不饱和脂肪酸可以降低人体血液的胆固醇预防出现心血管疾病我国养殖鹅的也比较多,虽然今天主要介绍的狮头鹅因为种种原因愿意养殖的人很少,但是总的来看我国鹅市场还是很不错的。

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狮头鹅养殖


依据中国畜牧业协会与世界粮农组织提供的数据,及对中国水禽产业生产数据的统计分析,我国是鹅出栏最多的国家,鹅养殖量占全球的93.3%。

狮头鹅的养殖前景

总的来说,狮头鹅作为我国的特色鹅种,当地政府对养殖户提供的支持还是很多的。并且汕头市白沙禽畜原种研究所也一直在对狮头鹅的养殖进行研究,力求找到提高存活率降低成本的养殖方法

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所以假如在未来有更多的政策扶持,狮头鹅的养殖前景还是比较光明的,毕竟有人吃就会有市场,只要有市场需求就还是可以赚钱。需要注意的是,狮头鹅的特性表明它不适合散户饲养,因此未来的养殖更加偏向于大型企业生产或者专业合作社生产

相信在多方的支持和调控之下,狮头鹅的养殖产业会重新复苏和发展。目前旅游业的兴起,也代表着未来这一地区的卤鹅店对原材料的需求会更多,良性循环之下还是可以考虑投资的

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民以食为天


好斗的大鹅

前文中就已经提到鹅是乡村三霸之一,村里的小孩子基本都绕着它走,可是即使是这样也很难逃过被追着啄的命运。其实除了会追着人啄以外,鹅对其他动物基本也是一视同仁的,但凡是它看着不顺眼的,都会上前攻击

比如村口的黄狗,有时也是大鹅攻击的对象。鹅在攻击其他生物时一般会伸长脖子,再将翅膀打开,看起来威风极了,在气势上首先就获得了胜利。而因其好斗的性质,就导致人在饲养鹅时可能会受到伤害狮头鹅这种体型更大的战斗力更强

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纵使它们最终都难以逃过被人类烹煮的命运,但是在死之前还是非常风光的,尤其擅长欺负“人类幼崽”。不少人都有提到自己小时候在家被鹅追着啄的情景,后来虽然这只鹅被父母炖了,但是那件事造成的“心灵创伤”却是永远都抹不去了。

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之前还有相关新闻报道,指出新疆沙湾公安局饲养了一群大白鹅,用来防范入侵。这种独特的“鹅防”还形成了不错的效果,根据中队长张权胜描述,大鹅还帮助他们抓到了半夜盗窃的小偷,立下了不小的功劳。看来大鹅的战斗力确实很强,只是不知道会不会“疯”起来连自己人都啄