你吃过野生大黄鱼吗？知道它的价格吗？尤其是2斤以上的。反正我是没吃过野生的，别问为什么，就是吃不起（哭了）。

近日，在浙江宁波象山，有渔民出海捕捞，一网竟然捞起了2000多公斤野生大黄鱼，真是让人大开眼界啊！据捕捞者林师傅表示，这是他接近30年来首次网到这么多的野生黄鱼，当天晚上就迫不及待地回港了。到港后，确认了这一网野生黄鱼的数量，大约4900斤，规格从2斤到4斤不等；而且当晚附近经销商就已经商谈确定，以957万的价格收购这一批黄鱼。

原来“一夜暴富”也可以这么简单。粗略计算了下，一斤野生黄鱼的价格在2000元左右，价格堪比黄金价格（金价1g=372元），可以称得上是“黄金鱼”了。看来鱼和人一样，也是分“三六九等”的。

不过，听老一辈们说，他们年轻那时大黄鱼很多，不比其他鱼好吃，就一般口味吧，那时大黄鱼卖不出去都晒成鱼干；而且野生大黄鱼一斤不到一毛钱，逢过年时尽吃这玩意，蒸的，炸的，煮的，煎的，架卤的都吃怕了。后来听说都被渔民敲木鱼打捞光了，导致渔民出海都难得碰上一尾了。

“贵如黄金”的野生大黄鱼

我们都知道，大黄鱼就是黄花鱼。市场上的养殖黄鱼很多，价格不过十来块钱一斤，而野生黄鱼却能卖到2000多元，难道吃起来真的不一样吗？有什么区别呢？

首先，外观上有明显区别：野生黄鱼由于生存环境的恶劣，往往嘴巴和眼圈比较显大，全身鱼鳞也大，而且体型苗条，全体通黄；人工养殖的黄鱼因为比较悠闲，缺少危机感，生活比较“躺平”，因此体形肥硕，有大鱼肚子，肤色黄白颜色淡。

其次，肉质口感上的区别：野生黄鱼运动较多，口感有嚼劲比较好吃；养殖的大黄鱼吃起来肉质松软，跟普通鱼类区别不大。

最后，营养价值的区别：野生的大黄鱼粗蛋白含量为21.02%，粗脂肪含量为9.76%，体内水分含量为64.26%；而养殖黄鱼的粗蛋白含量明显要低很多，粗脂肪含量要高很多，体内水分也多。因此，野生的营养价值明显高很多。

不过无论是野生的还是养殖的大黄鱼，其体内都含有大量的不饱和脂肪酸，经常食用有利于降血脂、软化血管、抑制血栓形成，因此对人 人体健康有很大的帮助。

野生黄鱼为何贵？

野生黄鱼这么贵，除了本身的营养价值高外（知道黄鱼膘的基本都懂），其实还是供求关系导致的，毕竟万物都遵循物以稀为贵的原则。当然以前的大黄鱼价格是很便宜的。由于过度捕捞和水污染的原因，导致野生大黄鱼一蹶不振，一尾难求，身价也就翻倍了。

而且，最近几年大黄鱼的市场价格越来越高，渔民为了赚取更多利益，捕捞更加肆无忌惮，然后就出现了“死循环”，黄鱼数量越来越少，价格越来越高。

据老一辈们说，以前野生黄鱼到处都是，而浙江一带的捕鱼人，针对黄鱼的特性，研究出了“敲梆鱼”的方法，就是将竹子制成的大梆子绑船舷上，出海捕黄鱼之时猛敲竹梆就可以了。黄鱼听到敲梆声非晕即死，人们只要在船边捞即可，一捞一大桶，渔民每天都可以满载而归。

因为人类智慧的强大，短短几十年的时间里，野生大黄鱼的时代就变了，就如同一个伟大的王朝衰败一样，数量从此断崖式下降；如果没有近年实行的休渔期，东海的其他鱼类估计也已经到了无鱼可捕的尴尬境地，而我们吃到的基本都已经是人工养殖鱼了。

话说，你吃过野生大黄鱼吗？好吃吗？（哭笑）