继“二师兄”之后，“牛魔王”又喜提热搜。近些日子，本来处于淡季的牛肉价格却连连上涨，截止到目前已经连涨10周了，达到历史最高值。

往年，秋冬季才是牛羊肉的消费旺季，为何今年还在夏季就节节攀升？据分析，主要还是受两个方面因素的影响：

一是产量不足，供应相对偏紧；另一方面，受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响，我国肉类进口源有所减少。

牛肉价格到底涨了多少？

对于不怎么买菜的人来说，对于牛肉涨了、猪肉又涨了的感受可能并不明显。那到底各地的牛肉价格已经涨了多少了呢？

农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。

说具体点就是，牛腩去年应该在32元一斤，今年在39元左右一斤，有百分之二十的增长。而牛排、牛瘦肉等均有了不同程度的上涨。有阿姨说，自己给孙子买一小块牛肉做辅食就是50多元，真的是贵。

值得一提的是，自6月份第3周以来，截至8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。　　

淡季不淡，价格为何连连涨？

在人们的印象中，每年的秋冬季才是牛羊肉的消费旺季，一般都会迎来一波涨幅。但像今年这样淡季也会上涨的情况还是少见，究其原因主要有以下几个方面。

首先还是总体的产量不足、供应偏紧。一方面是我国的肉牛出栏量减少，牛肉的产量相应也就减少了。另一方面是受疫情的影响，已经暂停了一些国家的肉类及水产等的进口，进口源减少。

在国内，随着疫情形势的稳定，餐馆恢复营业、学生开学等，对牛肉的需求逐渐回升。同时，受非洲猪瘟及消费水平提高等因素的影响，普通老百姓的肉类消费结构也发生了一定的改变，牛肉的比例增加。

供应量减少、需求量增加的同时，饲料、基建等养殖成本还增加了，牛犊、架子牛价格逐年上涨，也在一定程度上推高出栏活牛价格，使得终端牛肉价格有所上涨。　　

未来牛肉价格走势如何？

牛肉蛋白质含量高、脂肪低、味道鲜美，是我们餐桌上的常客。毕竟，牛肉不管怎么做都让人欲罢不能啊，水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉、番茄牛腩……

所以我们大家关心的是，已经连续10连涨的牛肉还会再涨吗？答案可能会让大家有点忧桑。从目前的牛肉供需形势来看，这个缺口将成为制约后期价格回落的主要因素。

从供给看，全国肉牛生产正稳步恢复常态，牛场新建项目逐渐开工及建成，新增产能有望后期增加。进入出栏旺季，屠宰加工企业产能释放，牛肉市场供给将有保证。

从需求看，即将到来的“双节”和旅游旺季的双重拉动，以及猪肉再次回涨，人们选择替代性肉类的消费需求还会继续增加。因此，受这些因素的共同影响，“十一”之前，全国牛肉价格还会有一波上涨行情。　　

你最近买的牛肉贵了吗？说说你们那儿要是想尽情地吃顿牛肉，要花多少钱？