金玉兰菜又称“欧洲菊苣”、“玉兰菜”、“苦白菜”，属于菊科。是从欧洲引入的一种药用植物，目前已经被录入中国的药典了。金玉兰含有丰富的氨基酸和微量元素，是高档保健类的一种蔬菜，口感鲜嫩，可当水果生吃，也可用来炒菜，煮汤等。国际公认的碱性蔬菜，它的蛋白质含量高达22.78%，不仅在欧洲市场非常畅销，在国内也深受很多人的喜爱。

并且这种菜的根系药用价值也很高，为粗壮的肉质植根，可泡水喝，对保护肝脏健康能起到很好的作用。其科学原理是加速磷脂合成的胆碱，并加速细胞的修复速度而对肝脏细胞有明显的保护作用。

不过金玉兰菜生性娇贵，对生长环境比较苛刻，需要对温度、湿度、控光、通风等进行精细化管理。

金玉白菜很奇特，只有在无光照的环境下才能很好地生长，生长中不能见光，因为一见到光就会进行光合作用菜芽就会变绿，很难保持本该应有的诱人金色，跟韭黄的培育有点相似，因此很多人称之为“金蔬菜”。

种植方法：

选地、播种

玉兰菜种植方法主要以播种为主，需选择侧方挡光的环境，应选择肥沃、微酸性土壤，深翻并施入有机肥和磷酸钙，整平备用。然后进行苗木起挖种植，水肥管理方面应保持土壤湿润没有积水。一般种植播种时间是在每年的6-7月。出苗后的20-30天追肥1-2次，进行松土除草后应适当地浇水。待种植到3月时，喷施叶面0.3%的磷酸二氢钾1-2次，以促进根系的生长。

采收

等玉兰菜生长至15厘米左右就可以进行采收了，一般玉兰菜从播种到采收整个生长期的时间为3个月。采收时应注意，不可连根拔起，最好的采收方式是用刀在根与茎的连接处割断，根留在水里，大概60十天左右又能长出幼苗。

玉兰菜在自家阳台怎么种植？

假如在自家阳台上种植玩玩，可在阳台整出一平米的地方后搭建一个正方形的花架，用水培的方式栽培玉兰菜。水培法栽培的一个好处就是可以减少植物的细菌和虫害，并且期间无需添加任何乱七八糟的肥料，施什么肥全看自己，简直既方便又健康。

种植前景

相对于普通蔬菜，金玉兰白菜是个稀罕蔬菜，物以稀为贵，并且这种菜营养价值丰富，目前市场价接近20元/斤。