导读：长在地上的“木耳”，却被称为“天菜”，太阳一出来就“消失”

春天的时候，雨水很多，而且因为春暖花开的缘故，可吃的野菜也特别多。像木耳大家都知道，一般都是生长在枯木裳面的。而且在春季的时候，野生木耳也比较多。那大家可有见过地上长出来的“木耳”呢？

其实这种长在地上的木耳，很多人都有见过，并且还有不少人吃过，它就是地木耳，是一种春季后才能见到的野菜，并且它在农村因为难清洗而出名，可是如今却卖到了70元一斤，到底有何价值呢？不会是炒作吧？

地木耳的科普

地木耳其实就是地皮菜，也叫它地菜、地耳、地踏菜，在有些地方甚至直接给它取了一个非常不雅的名字雷公屎，或者是鼻涕菜等，而喜欢它的人则会称呼它为“天菜”。明明长在地下，为何却叫它“天菜”呢？看完这篇文章，你就会明白了。

地木耳并不是木耳，它甚至连植物也算不上，它的学名叫普通念珠藻，是一种固氮蓝藻。因为它长得很像木耳，一片片散落在地上，所以多数地方就叫它地木耳，这也是为了把它和木耳区分开来。

平时这种野菜是比较难见到的，一般只有在下雨以后了才会出现，遇到有雨水的草丛、河岸上、路边、果树下等，就会看到它黑漆漆的一片片的。在下雨以后生长非常的快，一两天就会长出一大片。但是这是一种见不得“阳光”的东西，一旦雨水干涸了，当太阳一照射，就会很快干涸了，然后和泥巴、杂草混成一块了，难以见到了。

所以要想捡拾地木耳，就要选择在下雨以后，如果等到天晴了几天，是再也见不到的。但是如果过一段时间继续下雨了，这个地方依然还是会长出来一大片的地木耳，而它就是如此的神奇。

地木耳的庞大家族

在过去，一般只有在一些山区的农民，才会选择在下雨以后提着篮子、水桶去一些河道、草丛里捡拾地木耳，但是现在这种野菜可了不得了，它的价格在网上能卖到七八十元一斤。当然了这个是晒干了以后的价格，新鲜的地木耳也要十元左右一斤。

有些人会感觉，地木耳在农村不是下雨以后很常见吗，为何能卖到这么贵呢？

那是大家还不了解地木耳的家族，如果知道它的其他兄弟姐妹，就不会感觉地木耳的价格贵了。

在湖北、四川、贵州和云南等地区，在水稻田里面会看到一种似珍珠一样的东西，而它的名字叫葛仙米。它也是普通念珠藻的一种，而且这货看起来不起眼，甚至上面还有很多的泥巴，但是价格却不便宜，一斤干货要近千元。

另外在一些沙漠地区，还能见到一种似头发丝一样的植物，而它就是大名鼎鼎的“发菜”。在过去可是皇室贡品，就连慈禧太后而喜欢吃。后来这种菜因为名字寓意着发菜，在香港、广东和澳门等地区，成为了很受欢迎的一种野菜。它的价格也是不断上涨，从几十元一斤到数百元，最后总结被吃成了“禁菜”。

如今不仅不允许采挖发菜了，而且还不允许销售、食用。而发菜一样也是属于普通念珠藻，可见它们的家族都是很庞大的，并且一个个长得其貌不扬，但是价格却都不便宜。

为何地木耳的价格如此贵？

地木耳在农村里十分常见，常常在一些羊粪附近生长。因为混合着泥巴、杂草，还有一些小石子，它捡拾很方便，但是清洗却很麻烦，也是一种因为难洗而出名的野菜。所以要想捡拾一斤干净的地木耳，还是需要很多的精力和时间的。

不过它的价格如此贵，也不全是因为难以清洗，更主要的还在于它的营养价值，是一种药食两用的食物。地皮菜中含有大量的蛋白质，是一种优质的蛋白质来源，这一点一点不输于鸡蛋的，甚至比木耳、银耳都要高。并且地皮菜中还有大量的钙、磷、铁等等营养元素，以及丰富的维生素C和少量的维生素B、维生素A、维生素E等等。

正是因为地木耳中含有多种矿物质和营养成分，不仅对于正在发育的青少年，而且还是老年人，它都是很不错的保健菜。而且地木耳的脂肪含量非常低，对于降脂减肥人群来说也是很不错的选择。

更值得一提的是的木耳还有一定的药用价值，它具有清热解毒的功效，对于烧伤、烫伤和疮疡肿毒的情况，地木耳都是可以起到很好的辅助治疗的效果。

结束语

有些人可能会说，这种野菜经常在一些羊粪堆附近生长，这样的环境生长的能吃吗？其实地木耳对生长的环境要求很高的，虽然会在牛羊粪附近生长，但是却不会在受到污染的地方生长。而且牛羊粪这些都是优质的农家肥，在过去农民种植蔬菜、农作物，都是浇农家肥的，难道就不能吃吗？所以这个是可以放心食用的。

只是需要注意一点，那就是地木耳生长的地方一般混合着小石头、沙子、枯枝树叶和泥巴，捡拾时要尽量避开，并且清洗的时候要有耐心。因为没有耐心的人，是吃不到这种美味的。现在就是地木耳大量上市的季节，山中见到了可不要错过了。