喜欢做菜而且做得好的人家里肯定有不少“工具”，这些“工具”包括微波炉、烤箱、蒸箱、空气炸锅、破壁机、蒸烤箱等等，别看这些东西繁杂，但要有些菜式真的没有这些工具就做不出来。如果家里厨房空间狭小，又或者家里人不多，买太多烹饪工具会显得有些多余，可以考虑选择多功能的厨具，比如微蒸烤箱，可以一机八用，解决厨房拥挤的问题，一台微蒸烤 = 烤箱+蒸箱+微波炉+空气炸+发酵机+电饭煲+蒸烤箱+微烤箱，能满足更多料理需求。

当然，是否选择微蒸烤箱，还需要结合个人需求，像我家的需求就是：

1、希望能在短时间内完成快手菜品的烹制，把常规做菜（含洗菜、切菜）时间控制在半个小时到一个小时之间，这样才能留出更多时间和家人孩子互动。

2、由于家里有80岁的、牙口不太好的老人和乳牙期的孩子，经常需要做一些较为软烂、便于入口同时又能引发孩子食欲的食物。

3、作为烘焙的初学者，希望能出一些不容易出错的、品质较为稳定的成品，同时又为将来进阶预留余地。

4、希望尺寸能满足一家人常规做菜的需要，又不会太大以至于过于占地。

微蒸烤箱的选购指标

首先说说为什么我觉得微蒸烤箱能满足我的要求。微蒸烤箱全名是微蒸烤一体机，可以用来蒸制食物、烘烤食物，还有微波功能。刚听到微蒸烤箱这个词的时候，我以为是比蒸烤箱多了个微波炉功能而已，但等我了解它们之间的区别之后，我才明白为什么要多一个微波的功能，接下来从“微”“蒸”“烤”这三种烹饪方式对食物有什么作用说起。

1、微：由内到外加热食物，快速加热，解冻，消毒杀菌。

2、蒸：由外到内进行蒸制，保持食物的水分。

3、烤：由外到内进行烘烤，食物煎烤、烘焙，使味道香脆。

增加这个“微”的功能，并不是简单地将功能累加在一起，而是让功能结合，进行一个优势互补的作用，比如水蒸气烤、微蒸、蒸烤多段等功能，这些功能可以让食材的制作更简单化，像水蒸气烤，可以避免烤制的食物过干，还有微蒸，可以大大减少食物的蒸制时间，对于忙碌的上班族来说，十分高效，还能达到1+1＞2的效果。

那么选购微蒸烤箱要考虑哪些方面呢？

1）外尺寸和内腔的尺寸

厨房用品的尺寸关乎到能否放下，太占地方的话可能会影响其他厨具的安放，但一个合适的微蒸烤箱又需要炉腔的容积足够大，毕竟越大后期的操作空间就越大，所以在选购时，尽量要选择外尺寸小而炉腔容积率相对较大的机器。举个例子，买条3-4斤的鱼，小号的蒸烤箱就可能需要把鱼折成两部分才能装入，这样即影响美观又影响效率。

2) 电热烧烤输入功率

功率越大，烤箱的能力就越强，加热所需要的时间就越短。但是如果是居住在线路较老的房子里，也要考虑功率大能否带动的情况，所以还是要依照实际情况选择合适的功率。

3) 蒸汽输入功率

蒸汽的功率越大，能单独蒸的能力就越强。举个例子，一般蒸笼蒸鲈鱼的时间需要精确把握在8分钟左右，但是蒸汽功率的提升可以极大地增加蒸食物的效率和可控性，还可以通过高湿、低湿环境的设置，为食物量身打造更适宜的烹饪环境。

4）蒸汽出口的设计

合理的蒸汽设计出口能让整个炉蒸里面均匀的受热，如果设计不合理，可能会导致有些厚重食材的上下的生熟度不一样，也就是俗话说的“蒸的不透”。所以好的设计一般会选择在旁边偏中间的位置，出口在上面的设计现在高端的微蒸烤箱极少采用了，蒸汽功能也从外盘式蒸汽改进为直喷式蒸汽。

功能介绍

根据我的选购要求，我选择了这款微蒸烤箱——进口东芝微蒸烤一体机三合一变频功能微波炉烤箱SD80。目前日本最流行微波水蒸烤箱，而这款东芝的一体机是目前最受欢迎的一款，2020年在中国全年销售30000台+，同年微蒸烤类目销量的TOP1。

那为什么东芝微蒸烤箱这么受欢迎呢？大家都知道日本这个地方人多地少，东京的租房价格和香港有的一拼，在东京很多房子面积都不大但里面设计得五脏俱全，电器的小巧设计程度更是会让你看了震惊，所以东芝设计的这款机器也是考虑到“节约空间”这一点，在不大的空间内，把微波，水蒸，烤箱三个功能做到极致。

1、250℃过热水蒸汽

这款东芝微蒸烤箱内置发热管，当蒸汽遇到发热管，打破了100°C的限制，能迅速升温至250℃，用超高温水蒸汽包裹食物，能帮助析出多余油脂，细化水分子，令口感更有层次感，吃起来也更健康，可以使用此功能制作烤肉串、烤鱼、烤生蚝。

2、微波蒸汽

有着1430W的微波功率和1220W的烘烤功率，这款微蒸烤机能迅速达到理想的状态。微波蒸汽模式下，蒸汽包围食物外部加上微波快速加热食物内部，避免失去过多水分，相比使用普通微波炉的情况，可以保持口感不干柴，用来处理容易做老的肉类是非常不错的。

3、微波烘烤

微波烘烤是一种经常用在花生、核桃、银杏、板栗等干果的烘烤和脱皮上的功能，由于不需要热传导的过程，就能令食材内外同时加热，具有加热效率高、膨化效果好、营养损失少的优点，用于家庭使用，可以实现无油空气炸的效果，堪比空气炸锅，用来炸各种小朋友爱吃的薯条、鸡米花等也都非常方便。

4、石窑烘烤

石窑烘烤功能是其他品牌中比较少见的，依赖东芝独有的穹顶石窑内腔设计，搭配NTC温度感应器，相比传统的平板设计，可以令温度更精准，使热量更集中在食物上，实现快速升到目标温度的效果，准确的温控也能保证成品的质量。特别适合烘焙蛋糕、面包等体积膨胀大的食物，烤整只鸡也能均匀受热，在家坐享烤鸡不是梦~

5、发酵功能

四档发酵，温度可设30℃/35℃/40℃/45℃，适合不同食物发酵，如：35℃适合发酵面团，用来做面包、吐司；40℃适合低温发酵酸奶，自制酸奶没有化学添加剂，也不会像市售酸奶一样添加过多糖分，老人小孩放心吃。

6、自动清洁

现在的新式家电都少不了自清洁功能，这款东芝微蒸烤箱同样也有自动清洁的能力，不用担心烤肉的油腻黏附在内胆上难以清理，只需选择自动模式菜单中的“蒸汽自清洁”功能，油渍、污垢都会在高温下无所遁形，抹布轻轻一擦，就能干净如新。

菜式实测

入手这款SD80微蒸烤一体机以来，我尝试做了不少菜式，感觉成品都很令人满意，特别是孩子非常开心，简直吃的停不下来，分享给大家~

1、蛋挞

蛋挞可以说是孩子非常喜欢的一款下午小零食了，蛋挞皮和蛋挞液都可以在网上购买，只需简单几个步骤，就能收获和市售的一模一样的新鲜蛋挞啦~

做法步骤：将蛋挞皮分好放在烤盘里，倒入蛋挞液后，点击手动调理里面的OVEN功能，设置18分钟，最后点击开始即可，喜欢自制食材的朋友也可以自己制作蛋挞皮和蛋挞液~

初次尝试没有放很多，实际上感觉再放一排，做12个完全没问题。

这里补充一个大家可能关心的点，就是辐射问题。要让食物熟，在微波情况下肯定会有少量辐射，但是家用电器的频率比起核辐射的频率是完全不可同日而语的，这种情况下的辐射就和手机、电脑的辐射类似，不会对人体造成太大伤害，是可以放心使用的。

在时间选择上，如果喜欢略焦的，还可以再加烤几分钟。我是不太喜欢过于焦的，这样的就正好了，软弹的口感，香浓的气味，令人食欲大振~

2、红薯

作为红薯的忠实粉丝，我吃烤红薯的次数远远少于蒸红薯，因为外面销售的红薯都是传统烤箱烤出来的，红薯经常烤得焦黑，而红薯的精华又在皮的部分，烤焦了的皮不能吃，实在是暴殄天物。

做法步骤：将红薯洗净，用厨房纸吸掉外面的水，然后放入微蒸烤箱中，选择OVEN模式，设置温度250度，时间30分钟就好了。不需要将红薯切片变薄，一整个放入其中即可。

用微蒸烤箱烤出来的红薯，其精华部分——皮的部分就不会烤得过于焦黑，同时又兼具相当程度的美味口感。

打开后内心橙黄如金，口感软糯香甜，这还是普通品种的红薯，如果选到更好的黄金蜜薯，甚至可能有流心的感觉~

3、奥尔良鸡翅

家里有小朋友的，少不了经常炸点鸡米花、烤个鸡翅，传统做法费油又过热，高温下还容易产生多种致癌物质，选择微蒸烤箱的话，便捷、美味又健康。

做法步骤：鸡翅洗干净后，横切花刀，再放入调料进行腌制，一般腌制半小时即可。

铺上锡纸，将鸡翅放入烤盘。现在二孩家庭较多，如果放满一点可以放10-14个鸡翅，不用担心孩子来抢，我家就一个娃，不打算做太多，七个就够了。

然后选择过热水蒸气功能，设置15分钟即可，如果想让鸡翅外表酥脆一些，可在之后再使用OVEN功能烘烤一分钟。

成品如下，可以看出鸡翅中不仅是汁水，还有部分油脂也析出了，这样做出来的烤鸡翅口感更佳，用来烤鸡胸肉也是嫩而不柴，完全能满足健身人士的需要。

4、蒸粽香排骨

对忙碌的家庭煮夫/妇来说，现代食品工业的发达在半成品上体现得尤其明显，不仅大大减少了做菜难度，也提升了做菜的效率，微蒸烤箱用来处理这种半成品更是得心应手。

做法步骤：我是直接买的粽香排骨的半成品，当然有闲的话也可以自己动手做，排骨腌制一小时，将糯米饭蒸熟，洗净粽叶后煮十分钟，然后把糯米平铺在叶子上，放上腌制好的排骨后，将粽叶卷起扎好即可。

这里特别要强调的是蒸汽的另一个效果——解冻。此前有看到过新闻，直接把冻后肉类放入微波炉加热导致爆炸，这是因为冰直接汽化导致体积快速变化，采用蒸汽功能来解冻会安全许多。图为蒸汽15分钟后的效果，可以看到糯米的状态发生了较大变化，令人食指大动。

如果用普通蒸笼的话，还需要查看内里肉品的蒸制状况，没蒸透再放回去蒸就很影响效率，用微蒸烤箱更一步到位，方便快捷。

5、蒸多宝鱼

之前看到营养学会的调查，提到儿童摄入钠含量超标的情况较为普遍，在给孩子做饭上，不仅要考虑口感，也要考虑健康，我家的食谱上经常出现的一道菜就是蒸鱼，这样营养价值高，又不会太咸，还能令宝宝胃口大开。

做法步骤：将多宝鱼洗净，鱼两面划纵横刀，用适量盐、生姜、料酒腌制十分钟去除腥味后，放入微蒸烤箱中，选择蒸汽功能，设置十分钟，蒸好后撒上葱花、蒜末，最后烧制热油浇盖鱼身即可。

前面提到，普通的蒸锅用来蒸鱼，可能需要拆成两部分，或者把头部分离，这款东芝SD80微蒸烤一体机就没有这个顾虑，大小足够蒸一条五口之家配菜用的鱼了，肉质雪白，不带血丝，口感鲜嫩。

结构介绍

说了这么多蒸烤箱选购，实际也做了许多菜式，最后和大家补充说下结构和具体操作吧。收到发现泡沫包装非常严实，不用担心运输损坏；配的说明书也具备了日系产品细致周到的特点，即使没操作过的人也能轻松上手。

尺寸十分小巧，外观尺寸宽度为48厘米，进深只有39厘米；炉腔宽度为37.6厘米，超过35厘米，蒸鱼是足够了。

和我家的小微波炉做个直观对比，功能强大许多，但是占位大不了多少，非常节约空间。

提醒一下，左侧面有出风口，所以要注意不要直接靠着墙放，要预留一些侧面的空间。

由于整体空间控制的需要，供水盒和接水盒设计得也较为紧凑，使用时只需将供水盒加上水即可，操作十分简单。

内部空间很大，材质是搪瓷钢板的，清洁起来非常方便，使用多次后，内部依然很干净，没有明显的油污和污渍。

操作面板上的字密密麻麻，可以看出功能十分全面，除了微蒸烤三种模式外，还具有58道智能菜单功能，即使是厨房小白也能轻松上手，做出拿得出手的好菜。

总结

现代家居的发展，是随着时代变化的，而个人对家电的需求，也是随着时间而发生改变的。曾经一个人在外居住的时候，一台微波炉也许就能满足我大部分的做饭需要；但是到了“上有老、下有小”的年龄，快速完成符合家人需要的菜品的烹制，同时还要兼顾美味和健康，不仅是我的自身需要，也是大多数职场忙人的追求。从这个方面来说，我也理解了为什么这款东芝SD80微蒸烤一体机备受青睐，从实际使用来看，完全能达到一键式做菜和轻松做出一桌好菜的效果。

希望能对大家有所帮助~欢迎交流~