自从视频播出了《绝壁仙草》之后，“仙草”——铁皮石斛一度成了热点话题！
有人说：用它炖肉炖汤、泡水喝，好处特别多！
有人说感觉睡眠逐渐变好了，皮肤慢慢白皙通透了，人也逐渐显得年轻了！
胃肠觉得特别舒服，消化好就变得爱吃东西了！
铁皮石斛真有这么多好处吗？
在哪里能买到品质好、价格又实惠的？！
2019年7月，为了探寻铁皮石斛背后的真相，我们专程赴霍山，走访了“霍山石斛王”，发现了一系列惊人的事实。
出发之前，我查了很多铁皮石斛的资料，做了充分准备。
《本草纲目拾遗》中指出：系出六安州及颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。
霍山石斛作用好：众多中医典籍早就记载过，说它能——滋养阴津，补益脾胃，增强体质等等，对身体很多方面都有益处！
霍山石斛为国家现代中药重大专项、200多个濒危稀缺品种中首位保护品种；1987年，国务院将其列入《中华人民共和国濒危植物名录》及《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单。
霍山石斛这么好，还这么稀缺珍贵，所以，现在市场上卖的石斛，基本都打着霍山石斛的标签，但我们很清楚，只有见到“霍山石斛王”，才能确保看到“霍山石斛”的真品！
在霍山，他是一个非常有名的人，只要提起“铁皮石斛”字四个字，就一定能打听到他。
杜家是石斛世家，祖祖辈辈都是釆铁皮石斛的，采摘与培育技术，世代相传。
现在，杜金波的两个儿子都进城了，只有外甥女李凤愿意跟着他，继承祖业。
杜金波是原生态古法种植传承人，继承了野生石斛的祖根苗种，独创了仿野生种植铁皮石斛的独门秘技！因而成了远近闻名的“霍山石斛王”！
眼前的杜金波，面色红润、慈祥和善，这位石斛界的传奇人物，虽年过六旬，但脊背挺直、目光炯炯有神！谈话就这样开始了——
笔者：杜师傅，现在网上、各大新闻媒体，到处都能看到关于您的报道和您荣获的各种荣誉。
杜金波：是啊，国家和社会给了我很多荣誉！所以，我经常对外甥女小凤说：第一件事就是要报答国家和社会！
我希望全国每个人，都能吃上咱家的铁皮石斛！它的好处实在太多了！任何人都可以来试一试，你的实际效果，可能比我说的还要好！
杜金波拿出5年生铁皮石斛招待我们，他兴奋而神秘地说：这可是5年的石斛，滋味非同一般、妙不可言！ 听得我们都迫不及待地想尝尝。
那个汤水，真的是很好喝、很好喝——要评价汤感嘛，就是四个字——鲜活甘爽！
当然，好喝归好喝，关键是——这石斛水真的有那么多好处吗？
笔者：听说现在市场上铁皮石斛品质参差不齐，很多人怕买到假货劣质货。
杜金波：是啊！主要有四种造假现象。
第一种最普遍，很多无良商家，用其他产地的铁皮石斛挂上“霍山石斛”的标牌销售！还有的把黄草、大黄草，烘烤、定型加工后，冒充“霍山米斛”！第三种，是用紫皮石斛、风兰根等高仿霍山石斛！最后一种，以次充好，冒充野生石斛高价销售！
笔者：普通消费者不太懂，不好鉴别啊，怎么能避免上当受骗、白花冤枉钱呢？
杜金波：最简单保险的办法，就是认准霍山石斛！
一、斛源纯正：只卖霍山铁皮石斛，不用南方石斛、进口石斛以次充好；
二、货真价实：不虚抬价格，只挣良心钱；
三、郑重承诺：不满意退货退款。
笔者：那全国各地的人，怎么买你家的霍山石斛呢？
杜金波：我年纪大了，也不会用手机微信，大家可以加我外甥女的微信，她叫李凤。
免费赠送石斛小秘方！
收货后，您满意就留下，
不满意退回来，一分钱不收！
笔者：万一有人吃了您的铁皮石斛，对效果不满意，怎么办？
杜金波：任何人都可以来试试！您得到的结果肯定比我在这里说的还要好！如果对效果不满意，我们可以退货退款！
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杜金波：我再强调一下，我家的石斛货真价实，我敢向全国人民做三大保证。
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笔者：您是如何保证铁皮石斛的品质呢？
杜金波：首先，种子必须顶尖的？野生的！
笔者：野生？不是濒危了吗？
杜金波：我家的石斛种子，是当年采摘的野生石斛祖根苗，一辈一辈传下来，再发出来的！为什么我家的石斛比其他要好很多？因为它是当年野生的祖根苗做种子，保留了野生的特性！
我爷爷到我父亲，一辈子都和铁皮石斛打交道，整个霍山，大大小小的山头，可以说了如指掌，哪里有，哪里没有，一年一共有几根铁皮石斛，预计到哪年几月份采摘，全清楚！优中选优、好中选好，才找到最好的祖根苗！
笔者：这种苗子，得来一定很不容易吧！
杜金波：太难了！因为它只生长在陡峭的悬崖峭壁上，别的地方没有！以前，每年11月到来年3月，附近十里八乡的采药人，就进山了，稍不留心，就会掉进悬崖，每年都有人回不来……
因为这个铁皮石斛对温度、湿度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低。你想想，本来就少，加上霍山石斛名气太大，采挖过度，现在野生的基本找不着了！
笔者：哦！怪不得您家的石斛品质好！
杜金波：另外，就是种植的方法，我们的石斛不是人工种植，而是采用古法培育。
笔者：古法培育？有什么特别吗？
杜金波：就是仿野生种植！我家的铁皮石斛，跟别家不一样，是在悬崖峭壁，海拔1500多米，种在岩石缝里，经历风霜雨雪，成活率低，产量小，有大量矿物质有机成分，营养价值比普通的高多了！而且，不打农药、不施化肥，完全自然生长，老天爷给多少就收多少，绝不贪心！这意味着我的成本比别人高一大截，但必须这样做！
李凤：是的，成本太高了，可能会亏损，我也考虑了很久，也问过舅舅，能不能用人工的苗，也用大棚种植，但他老人家不同意!
杜金波：我知道成本会比别人的高好多，但是不能那样做！宁可亏本也不能做！因为这是入口的东西，人家买了是为了身体，品质如果不好，对不住自己的良心！
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！
说到铁皮石斛的工艺，杜金波很有发言权。他家世代采摘种植铁皮石斛，保留着很完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的，优质铁皮石斛的真正秘密目前世上也只有杜金波和李凤知道。
从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易。
笔者：您能具体讲讲吗？
杜金波：首先是采摘，这个讲究大了！对时间要求比较严格——铁皮石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到药效，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大， 11月中旬以后，石斛多糖含量达到巅峰，此时的铁皮石斛口感好，时间把握好，才能采摘到品质较佳的铁皮石斛！
笔者：哪个时间最好呢？
杜金波：每年11月到第二年3月，因为这时的铁皮石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些成分堆积在茎条内，一年中含量较高！而且，要注意个别差异。
有的已经能采摘，有些还不行，所以，必须人工挑选式采集，这样才能保证质量，保证铁皮石斛的药力作用！
笔者：这么说来，产量十分有限！每一批都是限量版啊！
杜金波：是的，一年就这么多，卖完就没有了！目前，每年全国不到1000人有这个口福！
正因为少，一点不能浪费！所以，对工艺有特别的要求——要在不破坏石斛的前提下，释放它特有的效果。
去叶：石斛采摘完，要手工去叶，留下石斛鲜条。
杀青：热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：需晾晒3-4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是完美的铁皮枫斗！
笔者：啊呀，费这么大劲啊！第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生种植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不了太多钱吧？
杜金波：是啊，量太少，卖不了太多，因为我的这个铁皮石斛，市场上买不到，我家的霍山石斛要4年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤干货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不了！
正因如此，我家石斛的多糖和石斛碱含量高达45%，是其他品种的12倍！
我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高了一大截，但是价格，还要卖平民价，所以，利润非常非常低……
李凤：是啊，舅舅常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买了，一吃质量还好，就会回头再来买！
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杜金波：第一、看产地！
哪里的铁皮石斛好？就是这里——
只有北纬31度的安徽霍山一带，是现存几乎唯一能仿野生石斛的种植成长区。《本草纲目拾遗》：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛，佳品。
这里的高山，不是悬崖就是峭壁，但土壤肥沃，没有污染，微量元素丰富，日晒长，温差大，空气清新无比，出产上等的铁皮石斛。
第二、看外观：
铁皮石斛为石斛之佳品，表皮呈铁绿色，胶质饱满，有细毛，久嚼无渣，个头沉实、药效佳。胶质越饱满，表明多糖成分越丰富，石斛的品质越好！
第三、尝口感：
司马迁《史记》附录中指出：霍石斛，干之，而不槁，嚼之且无渣滓，味浓厚，而富脂膏，养胃益液，却无清凉，碍脾之虑，确为无上妙品！
您将一粒铁皮石斛枫斗放在嘴巴里嚼一下，会越来越粘，到最后，几乎整颗石斛都融化在了嘴里，真的是 “看似一棵草，嚼时一粒糖”！
有的朋友买的石斛效果不好，嚼到最后满嘴渣子，因为他买的不是真正的霍山石斛，而是用其他产地石斛以次充好的！
我们霍山石斛的好处实在太多了！我可以摸着良心说，每个人都应该吃霍山石斛！任何人都可以来试一试，你的效果可能比我在这里说的还要好！
一、斛源纯正：只卖霍山铁皮石斛，不用南方石斛、进口石斛以次充好；
二、货真价实：不虚抬价格，只挣良心钱；
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