短短一个月左右的时间，辣椒价格经历了什么叫“天壤之别”，2月份的价格，让消费者“望而却步”，3月初已经出现“断崖式下跌”，其中包含了青椒、线椒、螺丝椒、朝天椒等等。

2月份赶上春节，春节前的一段时间，辣椒价格持续高涨，以小帮手所在的豫东区域来说，青椒的价格5-6元/斤、线椒和螺丝椒的价格8-10元/斤，朝天椒的价格更是离谱，高达30元/斤。

随着春节远去，辣椒的价格下滑速度非常快，用菜农的话说，一天一个价。3月初，还是在小帮手所在的豫东区域，青椒价格已经降至2.5-3元/斤，线椒和螺丝椒的价格也下跌到了3.5-4元/斤，朝天椒的价格只有原来的一半，售价15元/斤。

辣椒的价格受区域性的影响较大，有朋友说，他们当地的辣椒价格还是处于高位，没有看到明显的下跌，这种情况也不少见。据了解，春节过后，南方以及中部的一些地区，辣椒价格下降比较明显，尤其是南方的不少城市，辣椒价格下滑速度让人咂舌。而北方的一些地区，由于多种因素的影响，下跌不是很明显，基本上还维持在春节前的价格。

辣椒价格为何“断崖式下跌”？

辣椒价格的上涨或下跌，和市场上的供需关系非常大，当市场供应增多后，价格下跌也属正常，当然也有其他因素。

1、从1月份开始，一直到3月份，今年的这个时间范围内，和前些年相比，温度较高，对于大棚内的辣椒来说，非常适宜生长，不仅体现在产量上，还体现在上市时间上，一方面产量增加，另外一方面上市时间提前。尤其是南方一些区域，比如广东、云南等城市，辣椒已开始大量上市，辣椒价格想要保持在高位比较困难。

2、春节期间受置办年货的影响，辣椒的需求非常大，但是，市场上又没有那么大的量，在供不应求的情况下，价格持续上涨。不过作为消费者来说，春节贵一些也正常，而春节过后，大家的需求大幅度减少，辣椒毕竟不是主要的蔬菜，一般是作为配菜食用，尤其是朝天椒（火锅除外），因此，在需求大幅度降低的情况下，辣椒价格再卖高价格，销量会大大下降，只能降价销售。

3、2020年期间，受疫情的影响，辣椒的种植面积并没有往年大，第一季度基本没有种植，二、三季度种植的辣椒，到年末的时候开始上市，由于种植面积有限，供应受到一定的影响，而三、四季度，随着种植辣椒的恢复，种植面积加大，在春节后上市，供应增多，导致大幅度下跌出现。

4、有人说春节前辣椒大涨是人为“炒作”的原因，这种情况也不排除，但是全国辣椒价格都上涨的情况，难度很大。而春节后又大幅度下跌，人为可控的因素有限，但也不能完全排除。

通过上述原因可以看出，辣椒价格的涨或跌受市场供需关系影响非常大，这也是为何有些地方下跌，有些地方还保持高价位的原因之一。南方的辣椒已开始上市，价格下跌明显，北方的辣椒还需要一定的时间，价格还处于高位。

辣椒价格“断崖式下跌”，对于消费者来说，肯定是好消息，毕竟花低价买到蔬菜，都很乐意。但是，对于菜农们来说，则是不一样的心情，据云南一位辣椒种植户说，当地的辣椒价格处于较低价位，青椒批发价1-1.5元/斤，线椒批发价1.5-2元/斤，螺丝椒批发价1.8-2.5元/斤，除去人工，基本上已无多少利润了。

对于后期辣椒价格的走势，小帮手询问了一些商贩，预测随着温度回暖，不论是南方还是北方，辣椒的供应都会增多，再加上去年辣椒价格高，今年辣椒的种植面积只多不少，因此，后市的辣椒价格还会继续下跌，直至回到正常的水平。这里也给准备大量种植辣椒的朋友提个醒，不要盲目扩种。

最后问问朋友们，近期你们当地的辣椒价格下跌了吗？多钱一斤？