茅台酒缺斤短两？

“现在这个社会，真真是世风日下，人心不古，无奸不商啊”，一位嗜酒的朋友抱怨说。

“怎么了？”

“你知道我爱酒。过年的时候，我儿子送了我一瓶好酒，正宗的53度茅台。我舍不得一次喝光，稀罕着每天只喝1两——我可是用太平称着喝的，绝对没有多喝。结果，喝到第9天，酒瓶就见底了。说好的1斤茅台，结果却只有9两。茅台这么大一公司，一年纯赚500亿，居然也缺斤短两。你说气人不气人！”

“1斤茅台”原本就不是1斤

茅台酒真的缺斤短两吗？

其实不然。

事实是，各种酒品的包装规格都是以容积而不是重量来论的。

白酒瓶最常见的是500毫升装，葡萄酒瓶最常见的是750毫升装，

啤酒的包装规格则更多样，常见的有500毫升、640毫升、330毫升瓶装，355毫升易拉罐装等等。

其中的酒精含量或者浓度，也就是我们常说的酒精度数，目前国际上通用的国际标准酒度，指在一个标准大气压20℃ 条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精(Alcohol% by Volume)，也就是一种酒中酒精与总容量的体积比，也叫ABV酒度。

比如，53°茅台酒，就是指每100毫升酒中含有53毫升酒精，47毫升水，其他杂醇、杂醛和酯类等微量物质都在ppm（百万分之一浓度），可以忽略不计。

也就是说，白酒作为一种蒸馏酒，可以看做为不同比例纯水与纯酒精的混合物。

1瓶500毫升装53度茅台净重是多少？

既然酒的包装是以容积论，那么要换算成重量就需要知道其比重。

我们知道，水的比重是1，纯酒精的比重受温度影响较大。

国际上酒精的“标准”比重是在60℉（华氏度），即15.56℃环境测得的，为0.794，在常温（25℃）下则为0.787，20℃下为0.789 。

这也是我们经常说纯酒精的比重是0.789的原因。

这样，假设茅台酒灌装车间的温度为25℃，1瓶500毫升装53度茅台含有265毫升酒精，235毫升水，重量分别是208.55克和235克，合计443.55克，仅有0.887两。

但是，当酒精和水混合在一起时，混合物的体积并不恰好等于两者混合前体积之和，而是小于两者体积的总和，总体积减缩的程度随酒精的比例而变化。

这样，以上面的方法计算得出的500毫升53度茅台的重量就是错误的。

不同酒精浓度的酒精水溶液的比重不同，在不同温度下也存在一定的差异。

所有不同比例酒精和水混合物，在不同温度下的比重已经通过权威机构在严格规定条件下实验室中确定，并以酒精计量表的形式对外发布。

我们可以查阅到不同温度下各种比例酒精和水混合物的比重来代表相应酒度白酒的比重。

比如，假定茅台酒灌装车间的温度为25℃，酒精度数非常准确的就是53度，可以查到其比重为0.9228。

那么，1瓶500毫升装的53度茅台酒的纯重量为461.4克，其两数恰好正是其比重数，即0.9228两。

也就是说，通常人们说的“1斤”53度茅台，其实原本就是仅有9两多一点。

如果茅台酒灌装车间的温度是测定酒精“标准”比重的15.56℃，那么其比重就是0.9282。1瓶500毫升装的53度茅台酒纯重量为464.1，合0.9282两。

如果在25℃的常温下，其总容量就不再是500毫升，而是503毫升。

如果将酒精度数提高的63度，25℃下其比重非常接近0.9，为0.9006。那么，1瓶500毫升装63度白酒的重量恰好就是9两。

因此，“1斤”53度茅台实际上只有9两酒，并非茅台酒厂缺斤短两。