近年来，餐饮行业越来越火爆，身边的小吃种类越来越多，除了一些传统的美食，各种新鲜稀奇的美食腾空出现，给吃货朋友带来福利的同时，也给商家带来了人民币。

开烧烤店小到地摊，大到餐厅，烧烤店就像是一股热潮袭来，就像一股风潮一样带领大家前景。

“夜宵吃啥？”，“撸串”走起。

不管是在灯火阑珊的美食街，还是街边的小店铺，各种各样的小吃美食映入眼帘。空气中弥漫着喷香的烧烤味、麻辣烫、油炸食品等味道。即使是有各种各样的味道夹杂在一块儿，还是能够很快的分辨出烧烤摊独特的香味。

烧烤作为一种烧烤产品，搭配上秘制的调料，撒上辣椒粉和孜然，香辣可口，味蕾中的刺激能够让你瞬间忘记周边所有美食的味道。

夏天是吃烧烤的最佳季节，一份烧烤就可以满足对夜宵的整个期待。不管是烧烤摊还是烧烤店，小吃街基本上都是可以看到有卖烧烤的，一般来说生意都是很不错的，想必卖烧烤还是比较赚钱的。

小曾经常和同事一起吃夜宵，期间吃的最多的就是烧烤。小曾之前是在一家工厂里面打工，每天的工作很辛苦，一个月就那么3000块钱，工资几年来一直不见涨，几年下来买房的钱都没有。

近年来，夜宵生意一直是比较火爆的，看着大家做小本生意都赚了不少钱，也是想自己也投资做小吃生意，虽说会比上班更辛苦，但是钱来的也快，一个月工资比上班打工要强很多。

小曾开始下班就到周边的夜宵街区蹲点调查，每天晚上没有什么事情就和卖烧烤的老板闲聊，老板透露一个月卖烧烤至少可以赚1万元左右。

烧烤相对于其他夜宵来说比较受欢迎一些，其次就是操作简单，小曾原本就有做烧烤生意的想法，这样一下他就下定决心自己干。

决定后小曾就去学习做烧烤的手艺了，交了几千块钱的技术费用之后就开始学习了，一个星期之后小曾就出师了。

由于手头的资金有限，小曾打算先从小吃摊做起，刚刚开业并没有什么生意，很多的人一看是新手根本就不会搭理。来吃的人很少，这让小曾感到很挫败。

接下来的一个星期，还是没有什么生意，小曾就越发觉得着急，问题到底是出在什么地方，同样的操作流程，口感上也差不多，但是就是没有什么生意。

小曾开始向其他小吃摊取经，一开始人家并不愿意和他多说，毕竟大家都是竞争对手。不过大家看他是一个老实人，还是有一些摊主发表了一些他们自己的看法。

其中点醒小曾的一句话就是：人家之前没有吃过你家的烧烤，也不知道好不好吃，你首先要让人家试吃才好。

果然这种试吃活动很快就给他积累了不少人气，当天小曾的摊位就忙的不可开交，准备的所有食材很快就，买完了。由于小曾的烧烤口味很正，干净卫生，很多的人试吃后都会买来吃。

就这样小曾的生意开始走上正轨，每天基本上也可以赚到600元左右，就这样干了半年。烧烤可以说是一个季节性的小吃，半年来生意还算是平稳，半年的时间除去投资成本和每天的原材料等费用，也赚了有6万多。

小曾觉得想赚大钱就要扩大规模，做小摊位虽说灵活性比较大，但是很难赚大钱。于是就想开一家烧烤店，在县城租一间40平米左右的烧烤店也不需要多少钱。这样不仅可以减少自己的负担还可以做到全天营业，虽说成本是增加了，但是赚的也就更多了，小曾是这么想的。

但是开店做生意哪里有那么好的事情，开店往往会遇到很多意向不到的麻烦。前期投资花费8万元开店，不到半年就直接关门了。

原因是小曾开店根本就没有考虑到以下问题：

1、在县城人流量有限，哪里会有人天天吃烧烤。

2、烧烤是一个季节性比较强的小吃，小曾当时可以赚到钱，主要是在夏季。

3、烧烤店子他准备开店的同时，又多了几家烧烤摊，竞争对手变多。

4、吃烧烤吃的就是一种氛围，要是真正到店里面吃就没有那种感觉了。

5、开店成本增加，烧烤的价格没有什么变化，虽说增加了时间成本，但是总体的利润还是减少了。

百通有话说：

做小吃生意，看起来比较简单，周边做小吃店的看样子很多的人都是赚钱的，实际上只有自己知道。真正赚钱的还是比较少的。不过话说回来了，小曾这一次的失败，对于他来说或许是一个好事。做任何事情没有绝对的成功与失败，相信以后他会找到更好的项目。

关注微信公众号：创业小百通（chuangydydt）回复烧烤，获取更多开店指导与交流。