壶里乾坤大，杯中日月长，这就是中国人对白酒的痴迷与热爱。

新中国成立后，中国白酒共进行了五次全国评酒大会，其中茅台、汾酒、五粮液、西凤、泸州老窖特曲、剑南春、古井贡、董酒八大名酒脱颖而出，一时间声名显赫。

经过多年的发展，这些名酒有的成为了中国白酒名片，有的则跌入谷底，几经沉浮。

今天就来说说八大名酒中的“董酒”，是怎样的存在？

对很多年轻的酒友来说，董酒一直是低调而神秘的存在，很少人知道它是贵州白酒的“两支花”，也是“八大名酒”之一。其实董酒无论从香型、工艺还是酒质上来说，都是白酒史上一颗璀璨的明星。

开创十二大香型——董香型

董酒的前身是程氏酒坊，源于贵州遵义董公寺。

1927年，酿酒人程明坤在传统酿酒的基础上，因地制宜，用百草入曲的特殊工艺，酿造出“程氏窖酒”“董公寺窖酒”。

此酒一出，代表的是中国十二大香型“董香”的诞生。此后因为战乱一度停产，但因为出色的品质，众人并没有忘记。

• 董酒辉煌四十年——列入中国名酒

董酒的诞生，代表的是中国白酒的全新台阶。

在当地政府的领导和众人的努力下，仅复产5年的董酒在全国第二届评酒大会上斩获中国名酒的称号，并在接下来的3届中，从未下马！

一时间，董酒名声大噪，不仅在国内赫赫有名，就连国际上也是大名鼎鼎。

白酒泰斗沈怡方有次说到董酒，还不禁评价道：“贵州两大宝，茅台和董酒”，这地位不明觉厉！

• 董酒不懂酒，绕不过的伤痛

众所周知，董香型还有另一个名号“药香”，因工艺而得名，酿造采用了大量中草药和珍稀动物的原料，是用药材酿制而不被称为药酒的白酒，以前的董酒风味极为独特，广受欢迎，1992年是董酒的最鼎盛的时期，那时候董酒的产销就达到了11610吨，甚至远超同期的茅台，而到了1993年，国家颁布了《濒危野生动植物种国际贸易公约》，董酒中的一些珍贵的野生动物配方不得不进行了消减，让董酒的风味产生了巨大的变化。

原来比把控酒质更困难的是经营！

1997年，董酒厂被深圳振业集团重组，这是董酒始终绕不过的伤痛。

• 屋漏偏逢连夜雨，董酒濒临绝境

董酒开始接触浓香型白酒？

现在看来，实在想不通，放着自己的高地不要，借助浓香型来扭转市场布局，真的不是妙招！

果不其然，隔行如隔山，浓香型董酒在市场上也毫无竞争力。董酒终究告别了他的辉煌，错失了白酒黄金十年的最后上车机会。

老天爷就怕你过得太好！2004年董酒仓库着火了！

忽如一夜春风来，董酒回到解放前。

• 道阻且长，复兴之路有多远

吃尽了苦头的董酒，终于开始觉醒。

市场经济时代，除了一流的酒质，还要有一流的营销，精准的市场定位。如今的董酒，将中国白酒与传统中医中药相辅相成、“药食同源”的理念，并提出“更健康的高端白酒”品牌价值表达，如今的董酒销售额连年增长，正在逐渐的进入“主流”白酒市场，厚积而薄发的董酒，一定能凭借其优异的品质再创辉煌。

其他省份有没有这样的酒企？

董酒的现实所困并非特有，中国名酒众多，很多老名酒却因不适应时代而一落千丈，像四川的全兴、江苏的双沟、河南的宝丰，就连酱酒的天堂贵州都无法幸免。这2款酒，就与董酒的发展有异曲同工之处。

君中元私藏酒

中国人几乎都爱喝原汁原味的“陈年老酒”。

酿酒人曾传政，就是看透了这一点，从酿酒之初，便保持一颗“君子之心”，要为老百姓酿一款良心酱香酒，师承茅台前厂长李兴发。

为什么说这款酒与董酒有异曲同工之处，就在于只注重品质，忽视了宣传，认为将大笔的钱用在代言、推广上就是浪费！

这样的思想很难一时半会改过来，但当地酒友却纷纷鼓掌。按他们的话说：酱香酒，就得喝原汁原味，不需要创意。

果然，传统酱香酒开瓶爆香，没有一丝杂味。酒液入口，微酸！醇厚！细腻！在口中相互交织，下喉也很温和顺滑，没有辣口的感觉。

杯酒下肚，打个饱嗝，口腔里都是糟香味，回味无穷，乐此不疲！

河南宝丰酒

河南的六朵金花之一，说起来也是遗憾得很。

跟董酒一样，只适合酿酒不适合经营。但近年来，在当地政府的帮助下，慢慢地开始回归正轨。

清香型白酒，酒质清澈见底，青苹果的香甜惹人着迷，估计这也是老酒友喜爱的原因之一。

——老井说——

董酒在过去顺风顺水，更像是温室里的花朵，虽然娇艳但却经不起任何打击。市场经济的浪潮下，董酒兜兜转转，不断成长，路漫漫其修远，董酒未来可期。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。