新闻晨报记者 谢克伟

阳澄湖大闸蟹今天开捕！今天，阳澄湖万顷碧波、浪花激扬。一早，蟹农们喜笑颜开、驾船竞发，驶向各自湖区。半个小时之后蟹农们开始收网，拖起一串串地笼，一只只张牙舞爪、肥美壮硕的大闸蟹随即出水，困扎、装箱，随后通过快递送往各地……

首捕出现少见超大母蟹公蟹

东阳澄湖村的凌逸今年养蟹40多亩，与大多数阳澄湖蟹农一样，获悉阳澄湖今天开捕后，她赶在昨天中秋节作充分准备，经反复检测网具、询问饲料进货和订单数量，以及快递取货时间、送货客户名单等之后，她才稍稍松了口气。

今天，凌逸一早5点起床，湖区的工人告诉她，昨晚放在湖里的30多个地笼，拖上来之后发现半斤以上母蟹、7两以上公蟹。这让凌逸喜出望外：“喂喂，特大母蟹公蟹有几只？”“一共5母6公，其中最重的是5.2两母蟹7.5两公蟹。”“够了够了。”放下手机，凌逸心里喜气洋洋的。

原来两天前有客户打来电话，说今天有一批重要客户要宴请，需要半斤以上母蟹7两以上公蟹4对8只，问是否有货，这让凌逸犹豫起来，因为蟹在湖里，她不知道收网后情形如何，于是她只能模糊地表示等蟹捉上来给回应。不想，今天开捕后传来喜讯。

“第一篓”供不应求？求外援！

蟹农张田根自从出生后一直生活在巴城湖滨中路1547号，是巴城当地有名的第一代蟹农，今年他大闸蟹养殖面积160多亩，由于养殖时间长所以客户特别多，获悉阳澄湖今天开捕后老客户纷纷来电预订，今天他的预订数已经达到130多份、近千只。“要货的大多数是饭店、酒家，要的都是长足、长好的3两母4两公以上大蟹。”张田根说。

但受捕捞人手和实际大蟹捕捞量限制，他估计今天自己湖区很可能捕捞不到这么多大蟹，于是他急中生智想到隔壁蟹农瞿老板。隔壁瞿老板今年养蟹60多亩，何不向他求援呢？于是，昨晚张田根敲响了瞿建林的家门，经协商双方谈妥规格和价格，瞿建林已经表示今天一早会把所需的70多只大闸蟹送过来。

首捕价与去年持平，预计国庆前优质大蟹将达20%

中午前，阳澄湖蟹农结束捕捞纷纷驾船返程，首捕归来的蟹农们告诉新闻晨报·周到记者，今年阳澄湖首捕喜获丰收，虽然蟹的亩产个数、捕捞数与去年基本相同，但肥满度高的大蟹数量明显多于去年。

估计今年国庆前长成熟、肥满度较高的3两以上母4两以上公的大蟹数量将占总养殖量的20%左右，比去年增产5%左右。”

记者进一步采访得知，今年阳澄湖风调雨顺，气候、温度、环境好于往年，适宜大闸蟹养殖，加上蟹农养殖方式和技术不断改进、完善，今年阳澄湖大闸蟹的质量将达到近年来最好水平。

今天阳澄湖首捕售价与去年持平：2—2.5两母蟹3—3.5两公蟹零售100元左右一对；3两左右母蟹4两左右公蟹零售180—200元一对；4两左右母蟹4.5—5两公蟹零售270—300元一对。

与此同时，不少阳澄湖蟹农表示，

今年国庆前大闸蟹售价将与去年同期持平，首捕价也是国庆期间的销售价，主要是因为他们供应的对象大多数是老客户，不想因为涨价而流失长期服务的客户群。

今年新版防伪锁扣公布

据悉，阳澄湖总水面18万亩，湖中2条纵列沙埂将阳澄湖分为东、中、西3个湖，其中，唯亭街道大闸蟹围网养殖面积占阳澄湖围网面积的31.3%，涉及884户大闸蟹养殖户。今天，2021中国•苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州工业园区唯亭阳澄湖畔举行。

开捕活动透露：根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量1.09万吨左右，其中围网养殖区面积1.6万亩，产量1575吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩，产量9356吨左右。

开捕节现场，2021阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣同时公布。随着干冰烟雾冒出，启动台缓缓升起蟹扣模型，观众可以清晰地看到，阳澄湖大闸蟹新版“锁扣”上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码，以确保食客能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

图片来源：谢克伟、任国强