兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。常言道：一杯情，二杯意，三杯才是好兄弟。

中国酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动，或独饮，或群饮，每一种饮酒方式代表不同的意义，杯中有酒，酒中有情，情中藏诗。

然而，一直以来白酒质量良莠不齐，劣酒、假酒层出不穷，尽管这些年来有关部门加大了监管力度，但从近几年抽检结果来看，抽检经常有，黑榜却每周出，多地白酒检出不合格，甲酫、甜蜜素超标现象频出，像全国闻名的白酒之乡茅台镇也不例外。这些“伤人”的白酒该如何避开呢？

白酒为什么会甲醇、甜蜜素超标

甲醇又称木醇、木酒精，为无色、透明液体，是工业酒精的主要成分之一。气味与乙醇有相似之处，在感官上不易分辨。甲醇并不是人为添加进去的，而是与酿酒的原料、辅料的种类和质量有关，另外酿酒工艺技术也是影响甲醇含量的因素之一。

甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。白酒在酿造过程中，有三种情况容易导致甲醇超标。一是原辅料质量低下，发霉腐败引起的；二是选用的原辅料果胶含量高，因为这些果胶自带甲醇酯；第三常用的糖化力较强的黑曲霉菌也会增加白酒中甲醇的含量。

甜蜜素其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂，主要成分为糖精钠，糖精钠摄入过多会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定：白酒中不得使用甜蜜素。

白酒中的甜蜜素来源有两个方面：一是白酒生产商为了降低生产成本，改善产品的口感人为添加的；二是原辅料及生产环节把关不严造成的。

如何避开甲醇、甜蜜素超标的白酒？

目前我国白酒酿造企业大大小小达到几万家，品种繁多，产品质量差别大，无序竟争现象十分明显，以次充好、以假乱真时有发生。

一些“不良酒厂”因规模小，没有专业的酿酒技术和国家检测，没有充足的资金购买谷物粮食，投机取巧，以消费者身体健康为代价，靠甜蜜素等添加剂增加酒的香甜风味，生产出大量甲醇、甜蜜素超标“有害”、“上头”的劣质白酒，获取高额利润。

作为白酒消费者，我们要擦亮眼晴，无厂名、厂址、生产日期和保质期的白酒再便宜也不要买，经常浏览关注权威白酒质量检测机构公布的数据，有问题的酒厂和不合格的产品都不要买。

另外有异香或异味的白酒不可冒然饮用，可能为劣质酒。喝酒之前闻一闻，香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲，可能是酒度不足，兑水过多造成的。

这些劣质白酒以仅追求最大利益化的小酒厂，或者在技术不达标的散装酒中常见。

选择正规渠道大型酒厂的酒

喝高质量的粮食白酒，不仅能够带来愉悦感，只要适量喝还有养生的效果。所以喜欢喝白酒的朋友要选择正规渠道的大酒厂酿制的酒，他们拥有专业的酿酒技术和优秀的品酒师把关，并且资金雄厚，还会得到国家的管控，这样酒的质量才能得到保证。

虽然市场上一些顶尖品牌白酒价格昂贵，普通老百姓喝不起，但仍有一些价格亲民、口感好的纯粮酒可供选择。

下面3款就是大酒厂酿出的性价比高的口粮酒，相信普通消费者都喝得起。

黄盖玻汾53 °

黄盖玻汾53 °汾酒旗下的品牌，为传统老牌中低端清香型白酒，是经典“光瓶”酒的典型代表，曾被称为“国民神酒”，深受酒友们的青睐。

它的特点是清香净爽，入口软顺纯正，清甜怡人，畅快生津，让人不知不觉有些贪杯，因为后劲足，又被酒友们戏称“夺命53”，所以喝多会醉，不过不会上头，醒酒也快，不失为一款低调而亲民的好酒。

绿瓶西凤55°

绿瓶西凤55°是西凤酒的经典之作，同时也是老一辈记忆中最美好的口粮酒之一。在酒圈里评价很高，流传的“西凤没有酒，看见绕着走”就是说的它。

绿瓶西凤55°具有清而不淡，浓而不艳的特点，入口甘润顺爽，凤香味十足，尾净悠长，虽然比一般的高度白酒高出二度，喝起来感觉特别有劲儿，但比许多53°的酱酒入口还要柔和，是一款值得细心品味的良心酒。

杏花村 50 °

凡是熟悉唐代杜牧那首《清明》诗句的人，没有人不知道杏花村的，因此即便汾酒几度打入“冷宫”，而杏花村 50 °酒不但一直屹立不倒，反而大放光彩，成为酒友们追捧的对象。

杏花村50 °属于杏花村独创爽雅清香型白酒，入口香绵甜润，具有“不辣喉、无杂味、刺激小、不上头、醒酒快”等特点，有酒友把它比喻成“温柔而不失个性的年轻女子”。

雅倩有话说

好酒是用心酿造出来的，从最初的选料到最后的勾兑，步步为营，精雕细琢，容不得半点虚假，滴滴佳酿都是岁月的轮回。失心的人眼里只有金钱，不可能酿出好酒。

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