广东饮食文化丰富多彩

一些广东食物名也是饶有趣味

“人头饭”、“油炸鬼”、“老婆饼”......

这些食物广东人再熟悉不过

然而

外地人一听却是一头雾水：

“什么！用人头来做饭？！”

“广东人竟然用油来炸鬼？！”

其实这都是

广东坊间文化、粤语文化的产物

且听小编细细道来↓↓

人头饭

人头饭，光听名字，还以为是用“人头”做的饭，不知者还真大吓一跳！

在粤语中，“人头饭”的意思是按照食客的人数来打饭，即现场一人一碗白米饭。

在广东，餐厅里吃饭通常上菜后，有人要吃白米饭，通常服务员会问：要多少碗饭？这时，顾客要算一次在场有多少人需要饭，如果全部人都要，那就会说：要人头饭！这就将清点人数的任务给了服务员，服务员清点现场人员的数量而确定要多少碗饭。所以来到广东，试试“人头饭”，是非常平常的…...

油炸鬼

油炸鬼，外地人一听就懵了：难道“鬼”还能油炸？

当然不可能炸“鬼”啦！油炸鬼，其实只是普通的油条。

粤语中，之所以把油条称作油炸鬼，其实是从“油炸桧”这个读音演变而来。“油炸桧”的“桧”，指的是宋代奸臣秦桧。宋代，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒，因此得名“油炸桧”。油炸鬼是广东人吃早餐的佳配。油炸鬼一般跟白粥、豆浆搭配食用，也可单独品尝。

老婆饼

有这么一个笑话：从前，一个单身汉去买老婆饼，竟投诉店家老婆饼里面没有老婆......

哈哈，老婆饼里当然没有老婆啦，不然广东男都不用找女朋友了！

但老婆饼又真的跟“老婆”有关系。从前有位老公生病，由于家境贫寒无钱治病，老婆只好卖身为奴换钱给老公治病。后来老公病好了，他日夜惦记着老婆，于是靠着做饼，终于赚够钱赎回了老婆，这种饼就被叫做了老婆饼。

如今的老婆饼是誉满岭南的甜点，它馅料丰富，表皮金黄，口感酥脆，味道甜而不腻，老少咸宜。

老公饼

既然说到老婆饼，又怎少得老公饼呢？

“老公饼”名字背后，也有着一段动人的爱情故事。从前有一对夫妻，老公家境贫困，老婆为帮他筹款上京赴试，特地做了一种芝麻南乳椒盐烧饼，放到集市上卖，筹得钱款，而老公也不负厚望，高中状元。因此，后人就把这种烧饼称为“老公饼”。

老公饼跟老婆饼的味道正好相反，它是以咸香为主，馅料一般为椒盐味馅或南乳馅。

鸡仔饼

鸡仔饼，难道是用满满鸡肉做成的饼？！

哈哈，又想多了！它只是形状像雏鸡，所以才叫鸡仔饼。

鸡仔饼又名“小凤饼”，始创于清朝咸丰年间。民国时期，广州一位制饼师傅在老工艺的基础上，大胆地用月饼碎、猪肉、菜心混合为馅，加以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种——这就是今天誉满岭南的鸡仔饼。

当你弄懂这些“奇葩”食物名后

自然会感叹：不过如此！

之所以出现这些“奇葩”食物名

不外乎与食物的做法、

粤语用字习惯、

及背后流传的故事有关

除了以上所介绍的

你还知道哪些

有趣的广东食物名呢？

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来源：万胜心连心少儿公益文化教育平台