孩子是每个家庭的宝贝，孩子的健康成长对家长来说是一件头等大事，今天营养师大乔给大家推荐一道酸汤土豆烩牛肉，牛肉贵是贵点，要45一斤，但再贵也要买给孩子吃，条件允许每周吃2次最好。因为牛肉含有高质量的蛋白质，和全部种类的氨基酸，并且和人体的氨基酸比例一致，对人体非常好，此外，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，常吃牛肉，有增加免疫力、铁和补血的功效，孩子处于身体发育阶段，正是需要加强身体免疫力，补足气血。大家跟小编来看看，这道菜怎么做吧！

酸汤土豆绘牛肉

By 枭笑

配料：

牛腱子 580克、蒜 2瓣、小葱 1颗、料酒 1勺、精盐 依个人口味、土豆 1个、番茄 1个、番茄酱 1勺、甘汁园冰糖 8克、八角 1个、桂皮 1块、香味 2片、姜 3片、胡萝卜 半根

烹饪步骤：

1.首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)

2.干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)

3.番茄洗干，切块。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)

4.土豆去皮，洗干净切块。

5.姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

6.将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

7.起油锅，加入准备好的香料炒香。

8.再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

9.再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)

10.再加入料酒。(适当多一些去肉腥)

11.再加入生抽。

12.再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状更美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)

14.盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

15.再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)

16.盛出装盘，撒上葱花。

烹饪小贴士：

1、营养功效：牛肉含有高质量的蛋白质，和全部种类的氨基酸，并且和人体的氨基酸比例一致，对人体非常好，此外，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，常吃牛肉，有增加免疫力、铁和补血的功效，孩子处于身体发育阶段，正是需要加强身体免疫力，补足气血。

2、做法：首先将牛腱子肉用温水洗干净，切小块；番茄洗干，切块；土豆去皮，洗干净切块；姜，蒜去皮切好；将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净；起油锅，加入准备好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀；再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀，全程小火；再加入料酒，生抽，冰糖，纯净水；盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖45分钟，将牛肉炖烂；再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。

大家喜欢吃牛肉吗？

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