酱香酒的分类：

在茅台的带领下，近两年酱香酒的涨价幅度越来越快，明显高于浓香和清香。比如说最低端的茅台迎宾酒，采用的还只是翻沙工艺，几年前才60块钱，现在都涨到160元附近了，明显的品品牌溢价过多。喝酱香酒不一定要喝高端的酱香酒，毕竟一般酱香酒的价格比其他香型都要贵一些。但是如果说是百元以下那基本上没有太多能推荐的，这些中低端、性价比较高的酱香酒主要集中在100～200元附近。

按照地域我们可以将酱香酒分为赤水河产区和非赤水河产区；一般赤水河产区的价格更好，质量也更优质一些。按照发酵方式分，可以分为大曲酱香酒和麸曲酱香酒，一般大曲酱香酒的质量更优，而且酱味也更浓。按照高粱的完整程度，又可以将酱香酒分为坤沙、串沙、翻沙和串沙，其中大曲坤沙酒的质量为最优。

坤沙酒要求高粱的破损率小于20%，一般都会采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；会经过一年的制作和三年的窖藏才能出厂。串沙、翻沙酒的成本较低，高粱的破碎率高，但是也纯粮酒。而串沙酒则可以简单认为是酱香风格的酒精勾兑酒。在中低端比较优质的酱香酒有很多，下面就来说几款性价比较高的酱香酒：

年份潭酒：

“内行喝潭酒，敢标真年份”，不要看贵州醇现在到处标榜真年份，但是“真年份”这个词潭酒早在2014年就已经开始用了。相比较贵州醇，潭酒的真年份要更久远，毕竟贵州醇发展真年份才15年左右，而潭酒一直主打的都是酱香酒。潭酒产自赤水河畔的古蔺县的仙潭酒厂，酒厂年产酱香酒2万余吨，老酒储备老酒4万吨，储能达8万吨。

潭酒是几乎是唯一的单一年份纯粮真实年份酱酒以“同年份勾调，不混勾、无添加”确保年份真实”。用统一年份七次取酒按照比例调配而成，坛储三年，第一年瓶储价格非常便宜，随着储存时间口感逐渐棉柔醇香。可以清晰的分辨出时间的味道，保证每瓶酒出厂前的年份最低不少于三年。年份潭酒的价格不同，年份越长价格越高，如果是近三年的真年份只需要100多元就能买到。

老习酒：

在茅台集团的扶持下，习酒目前已经成为贵州省第二大酱酒生产企业。虽然早期是浓香起家，但是目前已经确定了以酱香酒为主线，离浓香酒越来越远了。通过2010年推出的习酒窖藏，习酒迅速火了起来，价格也是疯涨。但其实习酒也有很多款中低档的好酒，像金质习酒、银质习酒、红习酱、老习酒等，价格都在200元附近及以下。

红习酱和老习酒的外观、口感很像，但是相比之下，老习酒要更好一些，毕竟比红习酱价格高了一点。两款都是属于中低端产品，虽然回味都是略带苦涩，但是老习酒的苦涩味没有那么重，酱味略重一些，而且还比较柔顺。红习酱应该是属于翻砂工艺，跟茅台迎宾酒差不多，酱香比较淡，加上是一年的基酒。而且取酒次数少，基酒勾兑后，口感会显得格外的单纯，而且还有点酒糟味。

武陵酒经典飘香：

武陵酒虽然是非赤水河地区的酱酒，但是却是酱香酒三大国家级名酒之一。上世纪九十年代武陵酒也火过一段时间，但是很快酒没落了。武陵酒当年就是直接学习借鉴茅台酒的工艺，并在茅台酒工艺的基础上，结合本厂粮食、地理、气候等特点，进行一些调整，酿出了独具特色的酱香酒。

武陵酒经典飘香又被称之为“老武陵酒”，这款酒最接近武陵酒的原始风格，甚至被称之为“仿茅台”。老武陵酒它色泽微黄、酒液清澈透明，有着优雅的酱香味，喝起来绵甜爽口，空杯留香。这款酒保存了酱香酒独有的浓郁酱香、醇厚丰满的基础上还增加了细腻柔滑、柔顺幽雅的特色，喝起来更顺。

金沙回沙五星：

金沙回沙酒有三个产地，一个是在金沙县的原产地；一个是在湖北宜昌的副厂；最后一个就是在河南代工生产的产品。其中在金沙县的是最正宗的金沙回沙酒，公司名称为贵州金沙窖酒酒业，一般在都会在盒子上有金沙回沙酒五个大字。金沙回沙酒在中低端的酱香酒中也有几款产品，其中我认为200元以下当属金沙回沙五星的性价比最高。

金沙回沙五星是金沙酒业回沙酒的最经典之作，在当地的口碑极好。五星酒勾调的也很不错，尤其是香气也比较突出，51度的酒体入口醇和甘甜，酒香浓郁。入口之后中段略酸，后味微苦，但有回甘，比金沙回沙三星的味道更醇，苦味也少了很多，虽然喝完后有点口干，但是不上头。

贵州老三春：

贵州老三春指的是黔春、筑春和碧春酒（一说金壶春），属于黔派麸曲酱香酒的代表。川贵地区的酱香酒大都是大曲酱香酒，而麸曲酱香酒多出现在北派酱香中，贵州老三春是为数不多的南派麸曲酱香酒。贵州老三春全部都是国优酒或贵州省名酒，性价比非常高。

碧春酒采用茅台酒微生物发酵生产工艺，选用优质高粱、小麦等为主要原料，取毕节市观音泉水、纯粮固态发酵精酿而成。碧春酒具有酒体微黄、酱香明显、优雅醇甜、味长尾净等特点。

黔春酒是从茅台大曲中分离得到数十株产香微生物菌种，从中选取部分优质菌种再与酵母麸曲一起结合实验，于1981年正式试制成功。黔春酒以高粱为原料，加曲积集，清蒸续渣，采用石窖发酵，是在茅台酒传统工艺基础上发展而成的麸曲酱香型白酒。

筑春酒酒厂原名贵州军区酒厂，主要生产酱香酒，号称“军中茅台”。1998年党中央宣布军队不在从事经商活动，所以将酒厂移交给了地方。后来全厂都搬去了茅台镇，进行异地改造。

北大仓部优酒：

当年白酒泰斗周恒刚先生指导北大仓的生产工艺，在借鉴茅台工艺的基础上改大曲发酵为麸曲发酵，并且于1957年试制成功。北大仓酒是国内的第一款麸曲酱香酒，又被誉为“北国茅台”，名字也是为了纪念当时开发黑龙江而起的。北大仓酒曾被誉为“东北白酒第一名”，也是国家级的优质酒。北大仓部优酒和君妃酒最为著名，君妃的价格就比较高了，部优的价格很亲民，性价比也是最高的。

北大仓部优酒外观中就可以看到酒液微黄，摇晃酒瓶后酒花丰富消散速度较慢，说明酒液粘稠度还是比较高的，应该是纯粮食酿造酒。此酒入口醇厚，铺满舌面的甜感也不错，舌头上能感受到浓一些的酸感，就像发酵过了一样，尾段的焦糊感也不错。与一般的大曲酱香酒比，酱味是相对淡了一些，但是几十块钱真的是非常值得入手。