据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第18周（2021年4月30日—2021年5月7日），猪肉、羊肉、牛肉环比同时下跌，分别下跌了3.1%、0.1%、0.4%，鸡蛋价格环比小幅度上涨，涨幅为1.2%。

牛肉、羊肉、猪肉同时下跌的情况，已很久没有遇到过，虽然下跌幅度不大，但是能出现下跌趋势，对于我们消费者来说，算是比较利好的消息。鸡蛋小幅度上涨，是在预测之内的事情，五一期间鸡蛋的需求增加，价格上涨也属正常。

猪肉跌近30元/公斤

据农业农村部监测数据显示，第18周猪肉价格30.43元/公斤，上涨猪肉价格31.41元/公斤，去年同期价格43.93 元/公斤，环比下跌了3.1%，同比下跌了30.7%。

五一期间，猪肉价格不涨反降，据小帮手所了解，不少地区的猪肉价格已降到了12-13元/斤左右，基本上回到了2017年时候的价格水平。不过，一些非主产区或者一二线大城市，物价相对较高，猪肉价格还在18-20元/斤之间。

五一期间，业内人士预测的猪价上涨没有出现，虽然需求会有所增加，但是，从整体上来说，生猪产能的恢复已经成为事实，国内生猪存栏量增加，供应充足，即使需求小幅度上涨，也抵不过整体下跌的趋势。再加上进口猪肉的影响，更进一步地增加了猪肉的供应。

5月份正式迎来夏天，温度逐渐升高，人们对于猪肉的需求会减少，清淡的食物更受欢迎，后续一段时间，又没有节日的影响，预计5-6月猪肉价格，还有下跌的空间。不过考虑到养殖成本，下跌的幅度不会太大，市场猪肉价格低于15元，不少朋友已经能接受。

牛肉连续2周下跌

牛肉价格在2021年第17周下跌之后，第18周继续下跌，虽然下跌幅度都不大，但是维持了下跌的趋势。据农业农村部监测数据显示，第18周牛肉价格76.73元/公斤，上周是77.03元/公斤，去年同期是71.05元/公斤，环比下跌了0.4%，但是同比上涨了8.0%。

5月7日，北京新发地市场牛肉不同部位批发价格（平均值），整牛34.00元/斤、牛前腱36.50元/斤、牛后腱36.50元/斤、牛前腿35.50元/斤、牛后腿35.50元/斤、牛腩34.50元/斤、牛板筋35.00元/斤。

牛肉价格下跌的原因有多种，个人观点主要是受猪肉价格下跌的影响。当猪肉价格处于高位时，一些消费者会购买性价比更高的牛肉食用，而一旦猪肉价格大幅度下跌以后，猪肉的性价比体现出来，牛肉价格想继续卖高价不太受欢迎，也会随之降价。

随着猪价继续下跌，再加上牛的存栏量增加，市场不缺牛，供应充足，预计后续牛肉价格也有下跌的空间。

羊肉下跌不明显

据农业农村部监测数据显示，2021年第18周羊肉价格77.14元/公斤，上周是77.21元/公斤，去年同期66.84元/公斤，环比下跌了0.1%，同比上涨了15.4%。

羊肉下跌幅度不明显，一公斤仅下跌了0.07元，虽然下跌幅度小，对于消费者来说，总比价格上涨好。羊肉价格和牛肉价格有个相同的趋势，和去年同期相比，上涨幅度不小，而羊肉更是上涨了15.4%，一公斤达到了10.3元。

5月8日，北京新发地市场羊肉不同部位批发价格（平均值），整羊31.00元/斤、去骨羊前腿41.50元/斤、去骨羊后腿42.50元/斤、羊腰窝40.50元/斤、羊排骨32.00元/斤、羊骨头11.50元/斤、羊里脊42.00元/斤。

羊肉价格下跌也受猪肉价格下跌的影响，再加上天气预报越热，羊肉的需求减少，价格下跌也属正常，根据往年的情况来看，5月份以后也是羊肉的淡季，等天气变冷以后，需求会慢慢增加，价格会有所上涨。

鸡蛋价格转跌回涨

鸡蛋价格经历了连续多日的下跌之后，近期已开始回涨，据农业农村部监测数据显示，第18周鸡蛋价格9.09元/公斤，上周价格9.00元/公斤，去年同期价格是7.11元/公斤，环比上涨了1.0%，同比上涨了27.8%。

5月7日，北京新发地市场鸡蛋价格，箱鸡蛋4.64元/斤、散鸡蛋4.90元/斤、柴鸡蛋7.45元/斤、乌鸡蛋8.00元/斤。

鸡蛋价格下跌原因说法有多种，其一，3-4月份的一段时间，鸡蛋价格降到了3.5元/斤左右，让一些养殖户不再补栏，提前淘汰了一批蛋鸡，想着行情好了再补栏，蛋鸡数量减少，鸡蛋供应相对紧张。其二，饲料价格高，养殖成本高，鸡蛋价格随之上涨。其三，天气逐渐炎热之后，蛋鸡的产量受影响，造成一定的货源短缺，价格出现上涨。

后续鸡蛋价格的预测，随着各种肉类的下跌，饲料价格趋于稳定，蛋鸡补栏等因素的影响，鸡蛋价格很难有较大的涨幅，建议养殖户不要盲目扩大养殖规模，适度补栏即可。

最后问问朋友们，近期你们当地的猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋什么价格？上涨还是下跌了？